Ako vyriešite problém zrážania vajec pri príprave citrónového tvarohu?

- Pomaly šľahajte :Do vaječnej zmesi postupne pridávajte horúcu citrónovú šťavu, za stáleho šľahania, aby sa vajíčka temperovali.

- Použite dvojitý kotol :Pomáha to regulovať teplotu a zabraňuje príliš rýchlemu vareniu vajec.

- Neustále miešajte :Počas varenia zmes stále miešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie tepla a aby sa vajcia neoddeľovali.

- Neprepečte :Je dôležité, aby ste lemon curd neprevarili, pretože to môže tiež spôsobiť zrážanie. Keď potiahne zadnú stranu lyžice a zanechá jasnú stopu bez toho, aby bežal, je pripravený.

- Kmeň :Precedenie tvarohovej zmesi pred chladením môže pomôcť odstrániť prípadné hrudky alebo nedovarené kúsky.

- Upokojte sa :Pred podávaním alebo použitím nechajte tvaroh úplne vychladnúť v chladničke.