Ako robíte vaječný likér?

* 6 vaječných žĺtkov

* 1/2 šálky cukru

* 1/4 lyžičky soli

* 1 šálka mlieka

* 1 šálka hustej smotany

* 1/4 šálky brandy

* 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška

Pokyny:

1. Vo veľkej mise vyšľaháme žĺtky, cukor a soľ, až kým nebudú svetlé a nadýchané.

2. V strednom hrnci priveďte mlieko a smotanu do varu na strednom ohni.

3. Horúcu mliečnu zmes pomaly zašľahávame do žĺtkovej zmesi, pričom vajcia temperujeme, aby sa nezrazili.

4. Zmes vráťte do hrnca a za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým nezhustne a nepokryje zadnú stranu lyžice. Nevarte.

5. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.

6. Vmiešajte brandy a muškátový oriešok.

7. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

8. Pred podávaním vyšľaháme vaječný likér elektrickým šľahačom, kým nie je svetlý a nadýchaný.

9. Ihneď podávajte.

Tipy:

* Pre bohatší vaječný koňak použite namiesto mlieka pol na pol.

* Pre silnejší vaječný likér pridajte viac brandy.

* Vaječný likér je možné pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až 3 dni.

* Pri podávaní ozdobte muškátovým orieškom alebo tyčinkou škorice.