Čo farbí vajíčka do hneda?

Hnedé sfarbenie vaječných škrupín pochádza z protoporfyrínu, čo je porfyrín. Porfyríny sú pigmenty, ktoré sa prirodzene vyskytujú u zvierat, rastlín a niekoľkých mikroorganizmov. Tento pigment sa ukladá na škrupine vajíčka pri jej tvorbe a je zodpovedný za charakteristický hnedý odtieň.