Ako sa môžu vajíčka kontaminovať?

1. Salmonella: Salmonella je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Vajcia sa môžu kontaminovať salmonelou, ak sa dostanú do kontaktu s výkalmi infikovaných zvierat, ako sú kurčatá. Salmonella môže kontaminovať aj vajcia, ak nie sú správne uvarené.

2. E. coli: E. coli je ďalší typ baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Vajcia sa môžu kontaminovať E. coli, ak prídu do kontaktu so surovým mäsom alebo hydinou, alebo ak nie sú správne tepelne spracované.

3. Campylobacter: Campylobacter je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť hnačku, bolesť brucha a horúčku. Vajcia sa môžu kontaminovať Campylobacter, ak prídu do kontaktu so surovou hydinou alebo ak nie sú správne tepelne spracované.

4. Listeria: Listeria je druh baktérie, ktorá môže spôsobiť vážne ochorenie najmä u tehotných žien a ľudí s oslabeným imunitným systémom. Vajcia sa môžu kontaminovať listériou, ak prídu do kontaktu s kontaminovanými potravinami alebo ak nie sú správne chladené.

5. Kontaminácia životného prostredia: Vajcia sa tiež môžu kontaminovať škodlivými látkami z prostredia, ako sú pesticídy, ťažké kovy a dioxíny. K tomu môže dôjsť, ak sú vajcia znesené v oblastiach, ktoré sú kontaminované týmito látkami, alebo ak sú spracovávané v nevyhovujúcich hygienických podmienkach.

Na zníženie rizika kontaminácie je dôležité:

* Nakupujte vajcia z renomovaných zdrojov.

* Vajcia chlaďte na alebo pod 40 °F (4 °C).

* Vajcia poriadne uvarte, kým žĺtok nie je pevný.

* Vyhnite sa konzumácii surových alebo nedostatočne tepelne upravených vajec.

* Po manipulácii so surovými vajcami si umyte ruky.