Pšenica bulgur a popraskané pšenice sú podobné vo vzhľade, ale sú úplne odlišné , Popraskané pšenica je pšenica bobule, ktoré boli hrubo rezané alebo mletá, ale sú inak nespracované. Pšenica bulgur je vyrobená zo zŕn, ktorá bola úplne varené a vysuší, skôr, než sú rez. Tým sa predlžuje Zrno je trvanlivosť deaktiváciou enzýmy, ktoré by sa inak oxidovať svoju mastnú zárodok, prinútiť to, aby sa stal zatuchnuté. To je presne tak, ako sú ovos spracované pred oni sú oceľ-cut alebo valcované do vločiek. Zrná, ktoré boli ošetrené týmto spôsobom, sú označované ako krupicu.
Long-Varené Bulgur

Vďaka svojim podobných spracovania, bulgur pšenice a oceľ-rezaných ovos majú mnoho podobnosti. Obaja sú odstupňované na rôzne stupne jemnosti, s hrubšou melie trvá dlhšie variť. & Quote; írsky-štýl & quot; alebo & quot; škótsky-štýl & quot; ovos predávané ako horúce obilniny sú obvykle hrubé a trvať 20 až 25 minút variť. Hrubej stupňa bulgur varí oveľa rýchlejšie, zvyčajne brať viac ako 15 minút do zmäknutia do kaše konzistenciu. Stredné stupne trvať sedem až 10 minút, v závislosti na ich presnej veľkosti. Celkové časy varenia sú veľmi podobné, takže ak budete mať čas variť ovsené vločky, budete mať čas variť bulgur.
Quick-Soaked Bulgur

Doprajte jemné akosťou bulgur pšenica, koľko by ste okamžité ovsené vločky. Ak zalejeme vriacou vodou cez misy alebo hrnca plné jemného bulgur a pokryť ju po dobu štyroch až piatich minút bude absorbovať vodu a zjemňujú sa príjemne žuvacie textúru. Nie je to tak mäkké ako horúci obilnín zvyčajne je, ale že to nie je zlá vec. Odlišný textúra bulgur pripravila tento spôsob je vynikajúci doplnok k čerstvé alebo sušené ovocie, orechy, semená a iné potraviny bežne pridávajú do horúcej cereálie.
Porovnanie

Obaja ovsené vločky a bulgur sú minimálne spracované celé zrná, ktoré poskytujú celý rad zdravotných výhod. Bulgur je ešte vyšší obsah vlákniny ako ovos, s 100 g - približne 4 oz - surového bulgur poskytujúce tri štvrtiny svojho odporúčanej dennej dávky. Väčšina z vlákniny v bulgur je nerozpustný odroda, ktorý podporuje trávenie. Ovos obsahujú vyššie množstvo rozpustnej odrody, ktorý spomaľuje vstrebávanie cukrov do krvi. To rozpustná vláknina tiež zodpovedá za nezvyčajne hustú a krémovú textúru ovsené vločky, ktorá je buď jeho najlepšie, alebo najhoršie vlastnosť, v závislosti na vašom osobnom vkuse. Oba zrná sú nevyriešené zdrojom vitamínov skupiny B a minerálov, najmä mangán.