sekané celé zrná ovos si balia a na trh ako oceľ-rezané ovos. Oni udrží trojrozmerný tvar a tvrdú štruktúru. V porovnaní, pravidelné ovos, známe tiež ako ovsených vločiek, prechádzajú kovovým valčekom než splošťuje na tenké vločky. Pravidelné ovos, niekedy nazývané staromódny ovos, sa líši od instantných ovsa, ktoré sú ovsené vločky, ktoré sa dostanú varené a sušené pred balením.
Varenie

Nespracované oceľ-cut ovos musí variť dlhšie ako vopred pare pravidelných ovsa. Tvrdé, hrubé oceľové rezaného ovos vyžadujú asi 30 minút do vriacej vody, v pomere 1 diel ovsa až 4 diely vody. Alternatívne, pravidelné ovos už boli v pare a sploštené, a v dôsledku toho musí byť len varí po dobu asi 5 minút pri 1 diel ovsa a 2 diely vody.
Výživa

nutrične, oceľové rezané ovos a pravidelné ovos sú veľmi podobné. Oba obsahujú vysoké množstvo vlákniny a minerálov, ako je mangán, selén a fosfor. Andrew Weil, MD, vysvetľuje na svojich internetových stránkach, že zatiaľ čo obaja ocele rezané ovos a pravidelné ovos zaregistrovať nízko na glykemický index, ocele rezané ovos tráviť pomalšie a premeniť cukor pomalšie rovnako. Potraviny nízke na glykemický index nespôsobujú krvný cukor špice kvôli ich pomalému čas trávenia, čo pomáha kontrolovať váhu, krvný tlak a diabetes riziko.
Chuť a štruktúru

Oceľové rezané ovos a pravidelné ovsa sa líšia v chuti a textúry. Ťažšie ocele rezané ovos skončiť hrubého a žuvacie, s orechovou príchuť, zatiaľ čo pravidelné ovos sú mäkké a sentimentálny, a nemajú moc chuť vôbec. Chuť preferencie závisí úplne na jednotlivca. Vzhľadom k tomu, oba typy ovsa sú považované skôr nevýrazné na ich vlastné, môžu byť podávaný s radom pridaných prísad, ako sú čerstvé alebo sušené ovocie, med, javorový sirup a orechy.