- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Chleby raňajkami >> Hot Recepty raňajky >>
Čo spôsobuje modrá zelená pena v oceli Cut Ovos
Nič robí misku vriacou ocele rezané ovsené vločky menej chutný než tenkou vrstvou modro-zelené peny vybublává na povrch. Zatiaľ čo niektorí žartom viní zmenu farby pre ovos írskeho pôvodu, štúdia vykonaná v roku 2009, ukazuje, že skutočnou príčinou nemá nič spoločné s tým, čo krajina ovos pochádzajú. To má v skutočnosti úplne vedecké vysvetlenie, a ukazuje, že jav, zatiaľ čo nevzhľadné, nie je škodlivé konzumovať.
Fenomén
Ovsené jedáci po celom svete občas hlási, všímať prítomnosti zelenej peny na v hornej časti hrnca pri varení oceľ rez ovsa na vrchole svojich kachlí. Pena počas varenia po voda dosiahne bod varu sa objaví. Sporáky reagovať s pochopiteľnou opatrením alarmu a všeobecné túžby nie konzumovať ovos.
Alkaline ovplyvniť
Výskumníci u USDA-ARS Wheat kvality laboratória na akademickej pôde Severná Dakota State University vykonali štúdiu v roku 2009, ktorá zistila, že pena môže byť zelenej, modrej a dokonca zeleno-modro-hnedastú farbu. Avšak, identifikovali príčinu, a určí, že tento jav nie je škodlivé, a že konzumácia ovos nebude mať za následok otravy, delíriu alebo smrti. Extrakciou farbu s metanolom a vysokotlakové chromatografie, vedci zistili, že oceľ rezané ovos môže obrátiť hnedo-zelená alebo dokonca modrozelenej farby, keď oni sú varenie v alkalických podmienkach. Alkalických podmienok sa dosiahne, keď sa voda používa na varenie ovos má rovnováhu pH 9 až 12.
Fenolické Kyselina Presence
Vedci tiež zistili, že prítomnosť fenolové kyselina alebo avenanthramide v ocele rezané ovos mohol spôsobiť znervózňujúce farebnú zmenu v priebehu varenia. Ak je prítomný vo vode, v ktorej sa oceľový rezané ovos sú varenie 50 mm alebo viac z hydrogénuhličitanu sodného (3), bude voda zase alkalické. Ako oxid uhličitý spaľuje v priebehu varenia, negatívne, OH (-), ion zostáva ktorá vedie priamo do odd-farebné ovsa. Kyselina Phenolic sa niekedy pridáva do ovos, ak je prítomná vo výrobnom závode v rámci spracovania jedlá sóda.
No Water
Ako stranou, vedci zistili, že len za 10 dielov na milión (ppm), zo železa alebo Fe (2), vo vode môže tiež spôsobiť ovsené výrobky sa obrátiť šedozelené počas varenia. Vzhľadom k tomu, ako veľa ako 50 ppm železa možno nájsť v novo čerpanej dobre vodou, ľudia, ktorí varia ocele rezané ovos s dobre vody môže byť vyššia pravdepodobnosť výskytu javu zelenej peny pri ich varení. Avšak, tento jav môže byť odvrátené tým, že čerstvá voda dobre sedieť za normálnych atmosférických podmienok na pár hodín pred varením.
Jedlo a pitie


- Ako žiť na 20 dolárov za Potraviny týždeň
- Ako si vyrobiť Delicious tvarohom krabie Dip
- Ako dlho môžete uložiť čokoládovými lupienkami
- Môžete Heat Aioli
- Myslíte si umyte Bravčová rebrá dieťa späť pred koren…
- Ako úložisko guacamole (6 krokov)
- Ako upiecť tortu v Coffee Can - Black Forrest Cake v plecho…
- Ako variť mušle s Cestoviny (5 krokov)
Hot Recepty raňajky
- Čo je v britskom Raňajky
- Zloženie urobiť Raňajky Klobása
- Ako variť Mrazené, priečne scrapple (7 krokov)
- Ako si vyrobiť Bisquick Oblátky
- Ako si vyrobiť bezlepkového Oblátky
- Žiadne cukor Raňajky Ideas
- Ako si vyrobiť raňajkový rajnicu
- Ako smažiť Chrumkavé hashbrowns
- Top Ten Breakfast Foods
- Mrazené Oblátky Raňajky Nápady
Hot Recepty raňajky
- Chlieb stroj recepty
- chlieb Recepty
- cereálnych Recepty
- Studené Recepty raňajky
- vaječné Recepty
- Hot Recepty raňajky
- omeleta Recepty
- palacinka Recepty
