Typický vafle recept vyžaduje pšeničnej múky, ktorá obsahuje proteín známy ako lepok. Lepok poskytuje hustotu a štruktúru v vafle. Použite torta múku alebo pečivo múku na nižšej - ale nie eliminovať - ​​obsah lepku a dostanete ostrejšie, vzdušnejší vafle. All-Purpose múka, s vyšším obsahom lepku, dopadá vafle s väčšou hustotou a mierne žvýkacejší interiéru. Ďalšie klasické zložky v vafle - vajcia, cukor, maslo, mlieko, vanilka a prášok do pečiva - sú bezlepkové
Komerčné Múka Náhradníci

Komerčný. múka zmesi bezlepkové sú pohodlné a možno zvyčajne byť nahradené jeden-pre-jeden pre pravidelné pšeničnej múky vo vašom vafle recept. Neprítomnosť gluténu v týchto komerčných zmesí môže mať za následok v ľahkom, vzdušné vafle s chrumkavou exteriéru - podobne, ktoré sa dosiahne na báze pšenice tortu múky. Niektoré zmesi bezlepkové obsahujú cizrnové fazuľa múku, čo môže mať za následok jemné fazuľa príchuťou dochuťou. Pečenie zmesi bezlepkové sú tiež k dispozícii; používať ich ako by ste akékoľvek tradičné palacinky a vafle mix. Obvykle budete musieť pridať iba vajcia, olej a vodu.
Domáce cestíčku

Vytvorte si vlastné bezlepkovú múku mix s bielou ryžovej múky, hnedá ryža múka, zemiakový škrob, tapiokový škrob a odtučnené mlieko v prášku. Nahraďte to jeden-pre-jeden pre pšeničnej múky v tradičnom vafle recept. Pridať ďalšie vajcia pridať poťažkať do cestíčka a vytvoriť hustejšie, žvýkacejší vafle. Ak vaše tradičné recept vyžaduje, aby ste oddeliť vajcia a poraziť vaječných bielkov, môžete tento proces preskočiť pri použití ľahšia, bezlepkovej múky zmesi. Šľahané vaječné bielky rozveseliť cesto ťažký lepku, ale keď vaša cesto je bezlepková, tento krok môže byť zbytočné.
Kokosové múčky

Coconut múka je ďalšie bezlepková alternatíva k pšeničnej múky pre vafle. Kokosovej múčky absorbuje tekutinu účinnejšie než iné múky, pretože jeho vyšším obsahom vlákniny a bielkovín. Experiment nahradením polovice toľko kokosovej múčky, ako pšeničnej múky v recepte. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 2 šálky pšeničnej múky, použite 1 šálka kokosového múky. Ak je cesto zdá príliš tenký, pridajte viac kokosovej múčky niekoľko lyžíc v čase, kým nedosiahne požadovanú hrúbku. Dvojlôžková izba alebo strojnásobiť počet vajec držať cesto pohromade, ako to kuchári. Coconut múka dodáva jemnú sladkosť a kokosový chuť hotových vafle.
Spoločnosťou
vafle Tips

Ak sa vaše vaflovač výzvy na mazanie, použite bezlepkové varenie sprej. Vyhnite sa pridávanie ovocia alebo ďalšie dodatky k vafle cestíčku, pretože to môže zhodiť pomery, keď pracujete s bezlepkovou múky. Oblátky sú najlepšie, keď jesť hneď. Bezlepkové verzie sú obzvlášť náchylné na nenavlhli ak zostanú sedieť. Buďte pripravení okamžite zmraziť všetky zvyšky.