Ako si môžete pripraviť adobo?

Adobo je obľúbené filipínske jedlo, ktoré pozostáva z mäsa alebo morských plodov dusených v chutnej omáčke vyrobenej z octu, sójovej omáčky a cesnaku. Môže sa pripraviť s bravčovým ("adobong baboy"), kuracím ("adobong manok") alebo hovädzím mäsom ("adobong baka"). Tu je všeobecný recept na prípravu adobo:

Zložky:

* 1 libra vykosteného bravčového pliecka alebo kuracích stehien

* 1/4 šálky sójovej omáčky

* 1/4 šálky octu

* 1 polievková lyžica mletého cesnaku

* 2 bobkové listy

* 2 zrnká čierneho korenia

* 1/4 lyžičky soli

* 2 šálky vody

* Voliteľné:1/2 lyžičky cukru, 1 malá cibuľa (nasekaná)

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci alebo hlbokej panvici zmiešajte bravčové alebo kuracie mäso, sójovú omáčku, ocot, cesnak, bobkový list, zrnká korenia, soľ a vodu.

2. Ak používate bravčové mäso, priveďte do varu na stredne vysokej teplote, potom znížte teplotu na minimum, prikryte a duste asi 1 hodinu, alebo kým bravčové mäso nie je takmer mäkké. Ak používate kuracie mäso, priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, prikryte a duste asi 30 minút.

3. Ochutnajte omáčku a pridajte cukor, ak chcete, pre mierne sladkú chuť.

4. Pridajte cibuľu, ak ju používate, a pokračujte v dusení ďalších 15-20 minút, alebo kým sa mäso úplne neuvarí a omáčka nezhustne.

5. Podávajte adobo horúce s ryžou a ďalšími preferovanými prílohami.

Tipy:

* Aby bolo mäso prepečené rovnomerne, nakrájajte ho na rovnaké kúsky.

* Množstvo octu a sójovej omáčky môžete upraviť podľa vlastnej chuti.

* Tradične sa adobo varí v hlinenej nádobe nazývanej „palayok“, ale bude fungovať akýkoľvek veľký hrniec alebo hlboká panvica.

* Adobo chutí ešte lepšie, keď sa pripraví vopred a nechá sa odležať cez noc.

* Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi mäsa alebo doplnkovej zeleniny, ako je mrkva, zemiaky alebo zelené fazuľky.