Čo je to pancetta nakrájaná na kocky?

Pancetta nakrájaná na kocky je typ talianskeho sušeného bravčového bôčika, ktorý bol nakrájaný na malé kocky. Vyrába sa z bravčového bôčika, ktorý bol ochutený soľou, korením a inými koreninami a potom niekoľko týždňov nakladaný. Pancetta nakrájaná na kocky má slanú, údenú chuť a často sa používa na dochutenie cestovinových jedál, rizot a polievok. Dá sa použiť aj ako poleva na pizzu alebo bruschettu.