Ako funguje panarello?

Panarello je parná dýza, ktorá sa používa na napenenie mlieka na cappuccino, latte a iné kávové nápoje. Funguje tak, že sa do mlieka vstrekuje para, ktorá spôsobí denaturáciu bielkovín v mlieku a tvorbu peny. Pena sa potom použije na vrchnú vrstvu kávového nápoja.

Tu sú kroky, ako používať panarello:

1. Naplňte džbán studeným mliekom. Džbán by mal byť plný asi do polovice.

2. Umiestnite džbán pod panarello.

3. Zapnite paru.

4. Pohybujte džbánom hore a dole tak, aby sa para rovnomerne rozložila v mlieku.

5. Mlieko napeňte asi 30 sekúnd, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

6. Vypnite paru.

7. Vyberte džbán spod panarella.

8. Napenené mlieko nalejte na kávový nápoj.

Tu je niekoľko tipov na napenenie mlieka pomocou panarella:

* Používajte studené mlieko. Studené mlieko napení lepšie ako teplé.

* Naplňte džbán asi do polovice. Ak je džbán príliš plný, mlieko sa nespení správne.

* Pohybujte džbánom hore a dole tak, aby sa para rovnomerne rozložila v mlieku.

* Mlieko napeňte asi 30 sekúnd, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Ak budete mlieko peniť príliš dlho, bude príliš horúce a pena sa začne rozpadávať.

* Napenené mlieko ihneď nalejte do kávového nápoja. Ak budete čakať príliš dlho, pena sa začne vytrácať.