Môžete namiesto toho použiť hnedý cukor na polevu?

Aj keď môžete technicky použiť hnedý cukor na výrobu polevy, nie je to všeobecne akceptovaná alebo bežná prax. Tu je dôvod:

Chuť a textúra:Hnedý cukor má výraznú melasovú chuť a hrubšiu štruktúru v porovnaní s granulovaným bielym cukrom. To môže zmeniť chuť a štruktúru polevy, čo môže spôsobiť, že bude chuť mierne horká a menej hladká.

Bod topenia:Hnedý cukor sa topí pri mierne nižšej teplote ako biely cukor. Výsledkom je, že poleva vyrobená z hnedého cukru môže byť náchylnejšia na roztápanie, tekutosť a stratu požadovanej konzistencie, najmä v teplejšom prostredí.

Farba:Hnedý cukor má prírodnú jantárovú alebo hnedú farbu. To môže ovplyvniť farbu polevy, čo má za následok tmavší alebo menej žiarivý vzhľad v porovnaní s polevou vyrobenou z bieleho cukru.

Granulovaný cukor je preferovanou voľbou na výrobu polevy vďaka svojej neutrálnej chuti, jemnej textúre, vysokému bodu topenia a schopnosti vytvárať hladkú, lesklú a konzistentnú polevu. Aj keď sa ako alternatíva môže použiť hnedý cukor, zvážte potenciálne zmeny v chuti, textúre, farbe a stabilite polevy predtým, ako sa rozhodnete nahradiť biely cukor hnedým cukrom.