Light-farebné koláče dosky sú najlepšou voľbou pre položky, ktoré vyžadujú celkový a konzistentný hnednutie ako koláče. Kým tmavo-farebné kovy sa zvyčajne cez-hnedé veľa tort, koláče a pečivo, ľahké farebné kovy sú prvou voľbou pre mnoho pečenie úsilia. Hliníkové panvy sú ideálne pre vedenie tepla najlepšie, ale kyslé výplne v ovocných koláčov, najmä môže reagovať zle s kovom, zanecháva pachuť v vašom koláče. Nerezové panvy sa všeobecne neodporúča, zatiaľ čo oceľ koláčovej plechy tiež pracovať dobre, aby rovnomerne hnedé chrasty.
Sklo Pie Basics Plate

Sklo je ideálnym riešením pre pečenie koláčov a mali by byť použité na tento účel je k dispozícii. Jeho výborné tepelne vodivé schopnosti uľahčujú dosiahnutie dokonale zhnedlo kôrku a, pretože panva je jasné, budete môcť vizuálne kontrolovať koláč kôru pri varení, aby sa úpravy varenie čas a teplotu podľa potreby. Sklo je účinný vodič tepla, a v niektorých prípadoch príliš efektívne. Ostatné pečené položky, ktoré obsahujú veľa cukru bude často cez-hnedé predtým, než je prepečené kvôli tomu, aby sklu zlá voľba pre koláče, sušienky, vdolky a koláče.
Tienisté stránky na každú

Mnoho kovové panvy, ako sú jednorazové typy, môže byť krehký a produkovať nerovnomerné vykurovanie a zhnednutie vo vašom kôry. Ak použijete tieto pre koláč výrobu, uistite sa, že umiestniť plech pod koláče pred vložením do rúry, aby sa zabránilo deformácii a rozliatiu pod ťarchou koláče. Sklo na druhej strane, je náchylný k rozbitiu. Starostlivé zaobchádzanie je dôležité, pretože tieto koláč dosky môžu ľahko rozbiť, ničiť dokonale dobrý koláč behom niekoľkých sekúnd.
Substituting skla a kovu Pie dosky

V núdzi, môžete náhrada kovu na sklo a naopak. Pri použití skla v recept volať po kovovú koláč dosku, znížte teplotu rúry o 25 stupňov Fahrenheita, aby zabezpečili, že položka sa vykonáva varenie pred jeho exteriér je príliš opečené. Pri použití kovov namiesto skla, neexistuje žiadny pevný pravidlo týkajúce sa úprav v čase varenia a teploty. Pozrite sa na koláč, ako to začína až po hnedú a vykonať úpravy podľa potreby, aby sa zabránilo spáleniu a cez-Browning na jeho okrajoch.