Ako zabrániť oleja z žltnutiu

Čisto rastlinné oleje sú bežné vo varení a pečení. Ich svetlo, neutrálna chuť robí je veľmi univerzálny a nenasýtené tuky v rastlinnom oleji boli prijali za svoje potenciálne zdravotné výhody. Bohužiaľ, nenasýtené tuky sú náchylnejšie k pokaziť a sústruženie zatuchnuté, než nasýtené tuky sú. Niekoľko jednoduchých tipov môže pomôcť predĺžiť životnosť vášho stolového oleja, zvlášť ak má byť uložené a znovu použiť.
Čo budete potrebovať
tenká alebo papierové uteráky
Lievik
Skladovanie nádoba s vekom
Prevencia žltnutiu v čerstvým olejom

1. Store jedlé oleje z priameho svetla, najmä priamemu slnečnému žiareniu. Svetlo môže rozobrať molekuly ropy, čo spôsobuje zhoršenie chuti a nakoniec výrazne zatuchnutý, zatuchnutosti tóny. To je dôvod, prečo vysoké druhy olivového oleja sú bežne predávané v plechovkách alebo sfarbené fľaše.
   

2. Nájsť chladné miesto pre ukladanie jedlé oleje. Môže byť vhodné, aby sa ich priamo nad sporákom, ale teplo z varenia skracuje ich trvanlivosť. Nízka skriňa v blízkosti kachlí je lepšie voľbou, pretože teplo stúpa a miesto v blízkosti podlahy je zvyčajne chladnejšie.
   

3. Vráťte uzáver na vašej fľaši oleja po každom použití, ako kyslík bude tiež prelomiť olejov v priebehu času. Netraste ani netrepte olej, ak môžete pomôcť, pretože to prináša ďalšie kyslík. Úzke fľaše sú lepšie pre ropy než širokých fľaše, pretože oni vystavujú menšiu plochu do vzduchu.
   Prevencia žltnutiu v použitý olej
   

   1. Znížiť používanie soli v vyprážané potraviny, ak budete chcieť znovu použiť olej druhýkrát. Salt borí chemické väzby v molekulách ropy, a urýchľuje zhoršenie.
      

   2. Vyvarujte sa používaniu kvapalín alebo kvapalných korenie v olej na vyprážanie, pretože kvapaliny tiež prelomiť molekuly ropy. Kvapalné pochutiny tiež majú tendenciu obsahovať soľ, ktorá zvyšuje poškodenie. Potraviny majú tendenciu uvoľňovať svoje prírodné šťavy do keď sa blíži doneness varenie tuk, takže nedošlo k pripaľovaniu.
      

   3. Filter použitý olej cez niekoľko vrstiev tenká alebo papierovým uterákom po použití. Prop lievik do ústia sklenenej nádoby alebo na iné pamäťové nádoby, a linka lievik so svojím filtračným materiálu. Nalejte olej cez filter do nádoby, zatiaľ čo to je ešte teplá. Dátum džbán a uložte ho na chladnom a tmavom mieste pre opakované použitie.