- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> pečenie >>
Rozdiely medzi Pyrex & Pravidelné Sklo
Pyrex je registrovaná obchodná názov pre tepelné-posilnil, alebo tvrdené, sklo riadom. Pyrex položky zahŕňajú torta panvice, rajnice, čajové kanvice a odmerky. Prvá vyrába spoločnosť Corning, Inc., v roku 1915, bol Pyrex bolo vyrobené svetovej kuchyne, LLC, od roku 1998. Podobne ako tvrdeného skla Pečenie je tiež vyrobený Anchor Hocking a ďalších výrobcov.
Výrobné
Pravidelné skla Pyrex a sú vyrobené z rovnakých základných zložiek a s rovnakými počiatočnými procesov. Potom, čo sa roztavenej sklo fúkané, lisované alebo lisované do formy, je položka sa pomaly ochladí pri konštantnej rýchlosti. Tento proces chladenia sa nazýva žíhanie a, s výnimkou pre leštenie, je posledným krokom pri vytváraní najväčšie pravidelný skla. Pyrex vyžaduje ďalší krok.
Pyrex z tvrdeného skla sa vykonáva, keď je vyčistený a leštené produkt znovu ohreje, aby v blízkosti jeho žíhacie teplote, a potom sa rýchlo ochladí na vonkajšie prúdy vzduchu, zatiaľ čo vo vnútri sa nechá vychladnúť pomalšie. Tým sa vytvorí povrchové napätie, ktoré významne menia charakteristiky skla. Kalenie sa vykonáva na hotových výrobkov, pretože akonáhle to je zmiernené, sklo nie je možné vybrať alebo tvar, bez toho aby dochádzalo kus rozbiť.
Pevnosť
sila Glass odkazuje na odolnosť proti nárazom , Plne tvrdené sklo sú štyri až šesťkrát silnejší ako pravidelná žíhané sklo.
Breaking vzory
Pravidelné žíhané sklo môže preniknúť do dlhej, nebezpečné črepiny s ostrými hranami. Plne tvrdeného skla prestávky v oveľa bezpečnejšie granulované vzor, nazvaný delenie na kocky, ktorý produkuje približne kubický kúsky nie väčšie ako ¼ palca.
Tepelná odolnosť
Pyrex a ďalšie tvrdené sklo pečenia je tepelne odolná až do 425 stupňov F, takže je vhodný pre bežné použitie kuchyne. Pravidelné sklo sa neodporúča pre použitie rúry.
Teplotný šok odpor
Odolnosť voči tepelnému šoku meria schopnosť skla odolávať (bez prerušenia), náhle zmeny teploty, ako je ako by mohlo byť spôsobené tým, že naleje vriacej vody do studenej sklo, alebo uvedenie studeného kastról do horúcej pece. Aj keď to nie je nerozbitná, Pyrex tvrdené sklo má oveľa väčšiu toleranciu voči tepelným šokom, ako obyčajné sklo.
Pyrex odporúča jej výrobky nesmú byť vystavené náhlym prudkým zmenám teploty. Mrazené pokrmy by malo byť umožnené, aby roztopiť pred pečením, teplých jedál nechá sa ochladiť pred chladiaci. Pyrex nie je schválený pre použitie na sporák, nad alebo pod priamym plameňom tepelných zdrojov, ako sú brojlerov a hriankovače. A, samozrejme, nie je ani pravidelný sklo.
Previous:Náhradky pre Jelly Roll panvy
pečenie
- Ako čítať odmerku
- Ako upiecť tortu v Coffee Can - Black Forrest Cake v plecho…
- Starostlivosť o pekárskeho tajných náradia (4 kroky)
- Ako zmerať torta (4 kroky)
- Ako sa k nám Bundt Pan Nie je k Stick
- Čo Hĺbka je považované plytkom pekáči
- Ako udržať Tube Posunie úniku (5 krokov)
- Ako vyčistiť Burnt Glass Pečenie
- Ako používať silikónovú Bundt Pan (9 krokov)
- Ako Pečieme s Air Pečte panvy