Pri akej teplote mám piecť koláčové pečivo naslepo?

Pečivo na slepo zvyčajne zahŕňa predpečenie kôrky pečiva pred naplnením požadovanou náplňou. Účelom pečenia naslepo je zabrániť tomu, aby sa pečivo pri plnení mokrými surovinami rozmočilo. Ideálna teplota pre pečenie pečiva naslepo sa líši v závislosti od typu pečiva, ale vo všeobecnosti sa pohybuje medzi 350-400 °F (175-200 °C).

Tu je niekoľko pokynov na slepé pečenie rôznych druhov pečiva:

- Krehké cesto:Pečte naslepo pri 190 °C (375 °F) 12-15 minút.

- Sladké pečivo:Pečieme naslepo pri 175 °C (350 °F) 15-20 minút.

- Lístkové cesto:Pečieme naslepo pri 200°C (400°F) 10-12 minút.

Ak chcete piecť pečivo naslepo, postupujte takto:

1. Cesto rozvaľkajte a vložte do požadovanej zapekacej misy. V prípade potreby orežte okraje.

2. Spodok cesta popichajte vidličkou, aby sa počas pečenia príliš nenafúklo.

3. Cesto vysteľte papierom na pečenie a naplňte ho závažiami na pečenie alebo sušenou fazuľou. To pomôže, aby si pečivo počas pečenia udržalo svoj tvar.

4. Pečivo pečieme v predhriatej rúre pri odporúčanej teplote požadovaný čas.

5. Vyberte pečivo z rúry a opatrne odlepte pergamenový papier. Pred naplnením želanou plnkou nechajte škrupinu z pečiva mierne vychladnúť.