torta zmesi boli navrhnuté tak, aby sa odpúšťať , ale ak budete blúdiť príliš ďaleko od smerov, môžete skončiť s plochým tortou. Torta, ktorý je príliš nádcha nemusí stúpať správne, tak sa určite použiť množstvo oleja a vody odporúčané na obale. Ak zvýšiť mix s ďalšími prísadami, ako je rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou, používajte iba niekoľko lyžíc a znížiť olej trochu kompenzovať. Používajte správnu veľkosť tortu, rovnako. Ak používate veľmi veľkej panvici, bude koláč zostane relatívne plochý. Hoci to ešte stúpa, nezobrazí sa na toľko stúpať, pretože veľkosti nádoby.
Staré koláč mix

Niekedy koláč zmes nemá Nárast v rúre je preto, že koláč mix je starý, čo znamená, že prášok do pečiva v koláč mix je stará, rovnako. Prášok do pečiva, kombinácia jedlej sódy, kukuričný škrob a smotanou zubného kameňa, má trvanlivosť asi šesť mesiacov až 1 rok. Po tom, prášok do pečiva začína strácať svoju účinnosť, a nesmie spôsobiť koláč, rovnako ako by mal stúpať .:
Do rúry

prášok do pečiva, najbežnejšie leavener v koláčov, je dvojčinný. To znamená, že sa začne tvoriť bubliny v kombinácii s vlhkosťou, a dostáva druhú podporu bublín, keď sa zavádza do teplo z pece. Teoreticky môžete chvíľu čakať, než pečenie tortu mix cesto, pretože druhé kolo bublín, ktoré tvoria v rúre spôsobiť jeho vzrast, a to aj v prípade, že prvé bubliny už nerozptýli. Avšak, prášok do pečiva nie je nezničiteľný, a ak budete čakať príliš dlho, môže sa dostať hustý, plochý koláč. Získať tortu do rúry počas 15 až 20 minút miešania ju. Chráňte pred chladom surové cesto cez noc alebo zmraziť ju.
Teplota rúry

Najlepší teplota pre pečenie koláčov je niekde medzi 325 a 375 stupňov Fahrenheita. Teplo sa pri tejto teplote spôsobí koláčového cesta, aby sa rýchlo vytvorí veľké množstvo bublín, takže koláč stúpa. Teplota nie je tak vysoká, aj keď, že to páli alebo vysušuje koláč. Ak je teplota rúry je príliš nízka, môže torta nebude stúpať správne.