hnedá ryža robí jeden z viac výživných múky, pretože to je menej spracované a má viac vlákniny ako bielu náprotivok. Môžete urobiť múka hnedej ryže zo suchej, tiež hnedá ryža - obvykle buď krátkodobé obilia alebo stredne-zrno odrody. Okrem toho, že viac živín, než väčšina iných druhov ryže, hnedá ryža, múka tiež obsahuje viac prírodné oleje, ktorý robí to viac citlivá na žltnutiu a odovzdávanie horký, off chuť na jedlo. Hnedá ryža, múka by mali byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo mrazničke, aby sa minimalizovala pravdepodobnosť, že bude zlé, ako ho môžete použiť.
Biela ryža

Ak hľadáte ryžovej múky s viac neutrálne chuťou a textúrou, ktorá nie je tak drsný ako múka hnedej ryže má tendenciu byť, biela ryža múka môže byť ideálne. Jeho nevýrazné chuti a farba svetla nie sú v rozpore s ostatnými zložkami alebo zmeniť farbu pečiva. Jeho štruktúra je trochu ľahšia, čo vám jemnejšie a pružný dezerty, ako tie, ktoré vyrobené z hnedého ryžovej múky. Biela ryža múka je tiež obzvlášť účinný, keď jeho používa ako zahusťovadlo pre omáčok či polievok, pretože to nemá žiadny vplyv na chuť pokrmu.
Sladká ryžová múka

Vyrobené z lepkavej ryže, alebo & quot; lepkavá ryža & quot; ako je to viac obyčajne známy, sladká ryža je prirodzene bezlepková, ale to má vyšší obsah škrobu, ktorý robí to držať pohromade viac ako iné druhy ryže. Múka vyrobená z lepkavej ryže má mierne sladká, ale relatívne neutrálnu chuť, ktorá nie je premôcť jedlo. To robí to dobre vhodný pre použitie v čokoľvek, čo potrebuje navyše záväznú silu bez pridania ďalšej príchuť. Niektoré príklady zahŕňajú koláč kôra cestá, rezance alebo omáčok, ako je bešamelom.
Naklíčené alebo Soaked ryžová múka

naklíčené hnedej ryže múka je široko veril byť stráviteľnejšie s menej prírodného enzýmu inhibítora, ktorá vás drží od absorpciu živín. Ak chcete naklíčené ryžová múka, ryža miesto v pohári mason s vekom vzchádzanie, ktorý je k dispozícii z on-line predajcov. Naliať vodu do pohára na vypláchnutie ryžu, víriace okolo pred naliatím do vody von. Potom vyplňte pohári s filtrovanou vodou a nechajte ryžu máčať po dobu najmenej šiestich hodín, alebo cez noc. Potom umiestnite ryžu v sušička potravín sady na 125 stupňov Fahrenheita, aby ju cez noc uschnúť, alebo 145 F pre dve až štyri hodiny. Akonáhle ryža je suchý, odstráňte ju a umiestnite ho do mixéra ťažké brúsiť na múku. Soaked ryžová múka je zvyčajne načechranější než tradičné ryžovej múky, s podobnou štruktúrou do pšeničnej múky.