Ako Freeze profiteroles

profiteroles, klasický francúzsky dezert, možno ľahko pripraviť v predstihu a mrazené, a to ako pred a po upečení. Profiteroles sú vyrobené s choux cesta, čo je typ pastovitých cesta pripravených na varnou doskou a pečené do malej, hryzú veľkých cukrárskych kolesách. Pečivo je rozdelená na dve polovice a plnené zmrzlinou, cukrársky krém alebo šľahačka, potom tradične pokvapkané s čokoládovou polevou. Zmrazenie pripravenú, ale nespečenou, cesta dopredu činí zostavenie čerstvé profiteroles rýchle a jednoduché. Avšak, môžete tiež zmraziť zmontované profiteroles plnené zmrzlinou, je rozmrazení tesne pred podávaním.
Čo budete potrebovať
pripravený choux cestá
Zákusky vrece
uzatvárateľnom sáčky
plech
spoločností Pergamenový papier
Freezer-safe nádobu
zmrzlina, pastovitej smotana alebo šľahačka
Plastic obal
Zmrazenie pred pečením

1. Pour Pripravenú choux pečivo cesto do pečiva vrecka s vybaveným hrotom. Ak nemáte pečivo tašku, môžete si dať ho do veľkého uzatvárateľnom vrecku mrazničkou a odstrihnúť špičku jednom rohu vrecka.
   

2. Potrubie out rovné-veľké hromady cesta, hrubo 1-2in. vo veľkosti, na plech lemované pergamen. Priestor je von tak, že sú aspoň 2 palce od seba. Kliknite dole vrcholy na každom hromady cesta, ktoré tvoria z potrubia, aby nedošlo k ich spaľovaniu pred zvyšok pečiva pečie.
   

3. Položte list pečiva cesto v mrazáku a im umožní úplne zmraziť. Odstráňte je z plechu na pečenie a uložte do vzduchotesnej nádobe vo vrstvách, s listom mraziaceho papiera alebo pergamenu medzi každú vrstvu, kým nie ste pripravení piecť cesto. Môžete zmraziť je pre až 2 mesiace, ale oni sú najlepšie, keď pečú tak blízko svieži ako je to možné.
   Zmrazenie Montované profiteroles
   

   1. Split pečené a chladený pečiva pečivo na polovicu a naplniť s kopčekom zmrzliny, pečivo smotany alebo stabilizované šľahačkou. Pracujte rýchlo pri práci so zmrzlinou, aby ho z topiaceho.
      

   2. Umiestnite zostavené profiteroles na plech a vložte do mrazničky až do pečiva a náplne sú zmrznuté.
      
      

   3. Zabaľte každú zmrazenú pečiva opatrne do plastovej fólie a vrátiť sa do mrazničky, ich uloženie vo veľkom, vzduchotesnej nádobe. Keď ste pripravení im slúži, nech sedieť pri izbovej teplote po dobu asi 5-10 minút pred podávaním a mrholenie s teplou čokoládovou omáčkou. Podávame zmontovaných a mrazené profiteroles počas 3-5 dni na ne teší na svoje najlepšie.