Pomarančový džús v jablkový koláč slúži niekoľkým účelom. Po prvé, šťava pridáva mierne sladká, mierne kyslastú chuť, ktorá dopĺňa jablká pekne. Pomarančový džús tiež pomáha pridať vlhkosť, bez extra tuku. V prípade, že recept vyžaduje jedlá sóda, kyselina v pomarančovej šťave spôsobí, že chemické reakcie potrebné k vývoju oxidu uhličitého bubliny a spôsobiť, že koláč zvýšiť. Bez kyslé zložky, jedlá sóda nefunguje tak, ako dobre, a to môže dať horkú, mydlovú chuť na torte.
Pridanie Flavor

Ak chcete pridať chuť na tortu, použite trochu pomarančového extraktu alebo pomarančovou príchuťou likéru. Môžete tiež použiť citrónovú šťavu a kôru. Dokonca bez toho, aby niektorý z týchto dodatkov, bude koláč stále chuť lahodnej, najmä pokiaľ obsahuje iné sviežim prísady, ako je vanilka, škorica, zázvor alebo kardamónom.
Keep It vlhký

Ak chcete pomôcť zachovať vlhkosť v jablčnom koláčmi, náhradné jablkovú šťavu pre pomarančový džús v rovnakom pomere. Môžete tiež pridať niekoľko lyžíc jogurtu, kyslou smotanou, jablkový alebo cmar, alebo dokonca trochu viac olejom alebo maslom. Apple koláče sú prirodzene husté, vlhké koláče pretože jablká, ale niekoľko jednoduchých zložiek, aby vám ďalšie poistenie.
Reagujú pozitívne

Jedlá sóda, alebo hydrogénuhličitan sodný, je vysoko alkalická látka, ktorá vytvára bublinky oxidu uhličitého, keď sa kombinuje s vlhkosťou a kyslosti. Ak používate jedlú sódu, musíte zahrnúť kyslú zložku spôsobiť potrebnú chemickú reakciu. Náhradník jablkový džús, jablkový, jogurt alebo cmar pre pomarančový džús. Použiť rovnaké množstvo jablkovej šťavy, ako by ste pomarančový džús, ale obmedziť pridanie ďalších zložiek pre 3 alebo 4 lyžice. Ďalšou možnosťou by bolo namiesto toho použiť prášok do pečiva. Kypriaci prášok už obsahuje kyselinu a nepotrebuje ďalšie kyslú zložku, do práce. Prášku do pečiva, nie je tak účinný ako jedlá sóda. Používajte ju v pomere 1 lyžička pre každú šálku múky.