Kým pravidelný, off-the-police & quot; univerzálnych & quot; múka typicky pochádza z pšenice alebo iných obilných zŕn, biela ryža múka - ako jeho názov napovedá - pochádza z dôvodov dlhodobo alebo stredne-ryže. Biela ryža múky označené ako "sweet ryžovej múky" alebo "mochiko" pochádzať z krátkych zŕn lepkavá ryža, typu ryža bežne nazvaný "lepkavé ryža." Sladká ryžová múka má oveľa vyšší obsah škrobu ako bežné biele ryžovej múky alebo hnedej ryže múka, ktorá, alebo samozrejme, pochádza z hnedej ryže.
ryžová múka Rozdiel

Na rozdiel od wheat- alebo obilných all-Purpose múka, biela ryža múka, hnedá ryžovej múky a sladké ryžovej múky sú bezlepkové. Rovnako ako všetky hladkej múky, biela ryža múka má vlastnosti zahusťovanie. V porovnaní s hladkej múky, však, biela ryža múka zvyčajne prepožičiava vdolky ľahší, jemnejšiu chuť, aj keď to môže mať za následok mierne odvážnejšie textúru. Kameň-zem biela ryža múka pomáha zmierniť tento problém. Sladké ryžovej múky - čo je vhodnejšie pre lepkavější pokrmy ako mocha a rezancami, než je vdolky - požičiava receptov jemnú mliečnu chuť. Muffins pripravené s hnedým funkciou ryžovej múky a výdatnejšie, jemne orechovú príchuť.
Subbing It Out

Na bezlepkové muffin pečenie, skladovať vašu kuchyňu s múky náhradu od miešanie 1 libra bielej ryžovej múky s 1/2 šálky tapiokového múky. Keď dôkladne bleskurýchlo dohromady, to slúži ako všestranný alebo pšeničná múka náhradu v pomere 1-na-1. Môžete sa tiež obrátiť na off-the-police bezlepkovej ryžovej múky zmesí. Tieto zmesi zvyčajne obsahujú kombináciu ryžovej múky, tapiokový škrob a zemiakový škrob, čo vám umožní ich nahradenie pre všetky hladkej múky v pomere 1-na-1.
Pečenie Návrhy

Rice múka veľmi dobre hodí k niektorým muffin recepty. Ľahšie chuť ryžovej múky pracuje pekne sa na báze ovocia a zeleniny založený na muffin príchutí, ako sú tekvice vdolky, čučoriedkové muffiny a marhuľovej vdolky. Okrem vdolky, ryžová múka funguje dobre v cookies, chleba, pečené bary, knedle, a dokonca aj ako povlak pre biela mäsa, ako sú ryby a kurča.