V ktoromkoľvek cupcake recept, použitie príliš veľa múky bude cupcakes tvrdý a suchý. Roztok sa meria správne svoju múku. Múka usadí prirodzene v jeho kontajnera, a keď vyplníte váš šálka s naberanie pohybom, to budete ďalej komprimovať. Správny spôsob je lyžice múky do odmerky, a potom ju úrovni prejdením cez vrchol so zadnou nožom alebo iným rovným riadu. Rozdiel môže byť podstatný, čo je dôvod, prečo profesionálny recepty ísť hmôt namiesto objemu.
Svetlo na mäkkosti

Mnoho z ďalších zložiek vo vašom cestíčku, vrátane cukru , olej a žĺtky, mať vplyv na zavlažovanie a zmäkčenie drobček cupcakes. Ak použijete príliš málo z nich, alebo príliš málo z tekutých zložiek, ako je mlieko, bude vaša cupcakes byť suchý. Uistite sa, že používate veľkosti vajec volal vo vašom recepte, a pre meranie tekutých zložiek opatrne. Nepoužívajte znížiť späť na tuk, ak ste nahradil ho s inou vlhčenia zložkou, ako je napríklad ovocného pyré.
Bad Road Map

aj ľudia s dobrý orientačný zmysel môže stratiť v prípade, že ste po nepresné mapy. V pečenie, to isté sa môže stať, ak ste po recept s chybami či preklepy. Prečítajte si recept s kritickým okom, a porovnať ju s podobnými receptami vo svojej obľúbenej kuchárske knihy. Ak sú proporcie z radu s ďalšími recepty, môžu byť tieto nezrovnalosti viesť v suchých koláčiky.
Miešanie It Up

Meracie svoje ingrediencie presne a ich použitie v správny podiel sa zníži riziko suchých koláčiky, ale správna technika tiež hrá rolu. Torta cesta by nemala byť príliš zmiešané, čo prináša mimo lepok v ceste. Dobre vyvinutý lepku činí cupcakes žuvacie a suché, nie mäkký a vlhký, ako by mali byť. Ak zistíte, že sa to byť trvalý problém, použite low-lepku múka na buchty, aby sa vaše cupcakes, namiesto hladkej múky.
Vedieť, kedy prestať

Máte jednu poslednú príležitosť, aby sa vaše cupcakes sucho v priebehu procesu pečenia. Cupcakes by pečieme len kým je nastavená stredná, a po tom, budú sa rýchlo vyschnúť. Potom, čo sú na dotyk pevné, oni sú asi urobil. Niekoľko vlhké omrvinky lipnú na torte testera neznamená, že by ste mali pokračovať v pečení je. Presnosť rúry termostatu môže byť tiež problém. Ak je príliš vysoká, bude vaša cupcakes byť suchý a cez pečené zakaždým. Investujte do lacným rúra teplomeru overiť teplotu, a zapnite rúru dole, ak je to nutné.