Teplota môže zabiť droždie, ale nie teploty v mrazničke. Nízke teploty, aby kvasnice ísť spiace zatiaľ čo vysoké teploty ju zabiť. Pri zmrazovaní kvasinky, vlhkosť je väčší problém. Vlhkosť sa bude aktivovať spiace suché droždie, ale preto, že kvasnice je živý organizmus, ale tiež potrebuje jedlo ju udržať. Kvasinky zomrie, ak sa opäť aktivuje a nie je kŕmená cukry nevyhnutné pre jej prežitie, takže udržať vlhkosť z kvasiniek je veľmi dôležité.
Zmierňovanie Vlhkosť

Aktívne sušené droždie pre pečenie je potiahnutá mŕtvych kvasiniek granulami na ochranu živého kvasinky vnútri. Tento druh kvasiniek je najmenej citlivé na niečo navyše vlhkosť a je vaše najlepšie stávka na zmrazenie. Instantné droždie je jemnejšia a nie je pokrytá ochranným povlakom, čo je viac citlivý na vlhkosť. Majte instantné droždie riadne zapečatený a uložený v zadnej časti mrazničky, ak sa rozhodnete používať. Pivovarských kvasiniek môže byť tiež zmrazené bez nepriaznivých účinkov.
Správne tuhnutia

Zmrazenie môže byť jedným z najlepších metód pre ukladanie suchého droždia. Aby bolo zaistené, že vlhkosť sa nespustí reakciu v mrazáku, udržujú kvasinkovú vo vzduchotesnej nádobe a uložiť ho na zadnej mrazničky, takže to nie je trvalo zahriať a hromadia kondenzácii pri otvorení mraznička. Môžete tiež uložiť kvasinky vo vzduchotesnej nádobe na zadnej strane chladničky.
Použitie Mrazené droždie

Môžete pridať pečenie droždie priamo z mrazničky do vášho receptu. Vzhľadom k tomu, množstvo kvasiniek používa proporcionálne omnoho menšia ako ostatné zložky v recepte, bude to zahriať takmer okamžite, akonáhle je to dodal. Neberte celú nádobu z mrazničky a nechajte ho zahriať - to spôsobí ďalšie kondenzácii. Riadne skladujú, mrazené droždie by mal fungovať aj po uplynutí dátumu exspirácie.