Ako merať fondán

Keď ste začínate v torta zdobenie, naučiť sa pracovať s krémom a iných mäkkých poliev je úplne zásadné. Potom, čo ste sa stal pohodlné s tými, ďalším krokom je práca s fondant. Fondant je hladká, poddajná forma poleva s textúrou podobnom tomu dieťaťa modelovacej hmoty. To dáva Torty dokonale hladký, rovný povrch, a možno tónovať na takmer akomkoľvek odtieni, ktoré potrebujete. Fondant je predaný váhou, a väčšina receptov dať svoj výnos vo váhe, takže je to najpohodlnejší spôsob, ako ju merať.
Čo budete potrebovať
Bakera fondant grafe
digitálne alebo analógové kuchynská váha
pergamen alebo voskový papier
Skrátenie
práškový cukor
Valček
Pokyny

1. Nájdite si svoj tortu na pekárske fondant grafu, vidieť, ako moc fondant to vyžaduje. Tie možno nájsť v torta zdobenie kníh, alebo niekoľko internetových stránok torta spojené s on-line. Čiastka potrebná prudko zvýši s každým zvýšením priemeru alebo výšky.
   

2. Zapnite meradle a umiestnite list pergamenu alebo voskovaného papiera na platforme. Ak používate analógové stupnice, uistite sa, že je nastavená na nulu. Pinch off časť fondant a umiestniť ho na stupnici. Počkajte na stupnici na stabilizáciu, a prečítajte si váhu. Opakujte, kým máte toľko fondant, ako budete potrebovať. Zakryte zvyšok pevne, a vrátiť ho do špajze.
   

3. Vypočítajte fyzickú veľkosť vášho listu fondán, založené na torte. Ak je to okrúhly koláč, budete potrebovať kruh, ktorý je priemer torte, plus výšku oboch stranách a trochu viac len pre istotu. 9-palcový koláč to je 3 palca s vysokým potrebuje kružnici 15 palcov v priemere plus extra pol palca alebo tak v prípade chyby. Ak rovnaký tortu bol 9-palcový-by-13-palcový obdĺžnik, ste museli vrátiť listu fondant 15 palcov od 19 palcov, plus extra pol palca na palce ako váš chybou.
   
   

4. hnetie fondant kým je poddajná, na úzkostlivo čistý povrch. V prípade, že je tuhý fondán, pracovať v malom množstve, aby skrátenie zmäkčenie. Ľahko prach svoju pracovnú plochu s práškovým cukrom, a vrátiť sa fondant, kým je to správna veľkosť a hustá zhruba 1/4 palca na 3/8 palca.