Tieto dva mletá kukurica. produkty sú podobné, aj keď kukuričná múka je hrubo mletej viac ako mäsa Harina, čo má za následok pulzujúca textúru. Kukuričný chlieb recepty typicky volať po jemnejší grind kukuričnej múky v cestíčku, zatiaľ čo oprašovanie panvicu s hrubšou jedla produkuje trochu odvážny kôrku. Na rozdiel od toho mäsa harina podobá pečenia múku. Špeciálne spracovanie Masa, ktorý používa slabý lúhu riešenie na odstránenie vonkajšieho trupu zrno je, prispieva k tomu charakteristickú chuť.
Substitúcia

Výmena niektoré alebo všetky z kukuričnej múky s Masa Harina nevyžaduje rozsiahle zmeny na recepte. Môžete sledovať všeobecné pravidlo z troch častí, kukuričnú alebo Masa na jednu časť kvapaliny. V receptoch na základe Masa Harina, pridávať pšeničná múka obsahuje lepok, bielkovinu nájdený vo väčšine zŕn a potrebný pre adekvátny rast a dobrú drviny štruktúrou. Niektoré recepty na vedomie, že malé množstvo ďalšie kvapaliny, môže byť potrebné začleniť Masa Harina. Mäsa je jemnejšia mletie vytvára väčší povrch absorbovať kvapaliny. V kontraste, kukuričná múka je hrubší mletie opúšťa menej povrchov v kontakte s kvapalinou
Taste

Výsledný kukuričný chlieb máva väčšiu & quot ;. Banálne & quot; príchuť, keď sa to robí s Masa miesto kukuričnou. Navyše, kukuričný chlieb vyrobený výhradne s Masa má tendenciu byť chrumkavé a výdatné, keď pečené v panvici. Recepty s použitím kombinácie Masa a kukuričnú, potom pečené v rúre výsledku v kukuričný chlieb bližšie k našuchorený, torta podobných produktov.
Pečenie Tipy

PUT vyčerpaný Konzervy obilia do kuchynskom robote a pulz je po dobu niekoľkých sekúnd, a pridajte kukuricu do kukuričného chleba cesta. Pre ešte väčšiu chuť, odstráňte semienka z malého pálivou paprikou a nakrájame mäso, integrovať to do kukuričného chleba cesta. Ak chcete zachovať chrumkavú kôrku spodné, odstráňte pečený kukuričný chlieb z panvicu alebo panvicu po mierne ochladzuje.