Sitá sú k dispozícii v širokom rozsahu veľkostí, z dostatočne malé, aby odtok jediný sáčok čaju na dostatočne veľké pre vypúšťanie veľkého množstva cestovín. Oni sú tiež používané k vytriedení múku, ktorá oddeľuje jeho častice a robí to ľahšie a načechranější. Šálka ​​preosiatej alebo preosiatej múky váži menej ako šálka unsifted múky použité priamo z vrecka alebo kanistra, a môže meniť konzistenciu a štruktúru pečiva tým, že produkuje menšie zrno. Preosievanie možno vykonať jednoducho pretrepaním cez veľké misy, poklepávaním na steny, aby sa múka plynulejšie, alebo pomoc ho spolu s veľkou plochou lyžičkou.
Presievanie zosvetľuje múku začlenením vzduchu medzi jeho častíc.

Preosievacia

sitko vykonáva rovnakú funkciu prevzdušňovanie múku, ale s dvoma významnými rozdielmi. Sitko je vybavená malým ručnou kľukou sa nachádza v hornej časti, alebo na strane, ktorá prevádzkuje palička alebo lopatka nastaviť cez malú obrazovku vnútri nádoby. Väčšina Přeosívače tiež držať podstatne menej múku, než veľké sito, čo vyžaduje doplňovanie, ak recept volá po viac než je schopný pojať. Akonáhle je požadované množstvo múky sa pridáva k triediče, kľučka otočí pádla, nútiť múku cez sito a von na dno .:
Function

preosievanie alebo preosievanie proces môže tiež zahŕňať iné suché zložky, aby sa zabezpečilo, že sa dôkladne premieša do múky. Tie môžu byť leaveners, ako je napríklad prášok do pečiva alebo jedlá sóda; korenie; kakaový prášok; granulovaný alebo práškový cukor; a soľ. Aj keď môžete kombinovať suché prísady lyžicou priamo v miešacej mise, preosievanie dohromady oddeľuje potom je recombines oveľa úplne. To možno vykonať v krokoch preosievanie múky kedysi sám uvoľniť ho a spustite ho cez sito alebo rozsievanie druhýkrát s pridaním ďalších suché prísady.
Úvahy

Aj keď obe metódy fungujú rovnako dobre, sústruženie ručné sitko môže byť ťažké pre niekoho, kto má problémy mobility, ako sú tie spojené s artritídou, takže tap-a-Shake akcie sito vhodnejšie. Vedenie mechanické sitko čistý, je tiež trochu náročnejšie na prácu, keďže malé množstvo múky môžu zabŕdnuť do ozubených kolies a na okrajoch obrazovky, takže je dôležité používať tuhý kefu počas čistenia. Po mechanickej sitko sa premýva, musí byť vysušený úplne, pretože vo vnútri komponenty môžu hrdzavieť a zničiť akýkoľvek múku IT procesov.