Ako variť Center-Cut hovädzia sviečková v rúre (9 kroky)

Keď sa márnotratnosť na drahý kus hovädzieho mäsa, ako je centrum-cut hovädzej sviečkovej, chcete, aby sa to správne. Vyňať z bedrovej oblasti pod rebrami, bábika je veľmi nežný, a je ideálny pre pečenie v rúre. Korenie a sledovanie teploty hovädzie úzko zaistí taveniny-in-si-úst hovädzia sviečková varené k dokonalosti.
Čo budete potrebovať
Center-cut hovädzej sviečkovej
šéfkuchára nôž
Papierové uteráky
Korenie, ochutnať
cibuľa
Praženie zelenina, (mrkva, zemiaky, huby)
Praženie rack
pekáča
pokyny

1. Orezať prebytočný tuk zo sviečkovej a osušte čo najviac s papierovými uteráky.
   

2. Predhrejte rúru na 500 stupňov Celzia.
   

3. Season sviečková veľkoryso so soľou a ostatné koreniny podľa vášho výberu. Napríklad by ste mohli vytvoriť potrieme korením, ako je čierne korenie, cesnak prášok, koriandra, papriky a kajenské korenie. Môžete tiež pridať voňavé bylinky, ako je rozmarín a tymián.
   

4. Umiestnite z hovädzej sviečkovej v pekáči nastavená na pečenie stojane.
   

5. pridajte nakrájané cibule a zeleniny, ako mrkva a zemiaky okolo pečienka.
   

6. Vložte pečienku v rúre, aby hnedé. 2 až 3-libra pečienka by mala trvať asi 15 až 20 minút až po hnedú.
   

7. Znížte teplotu rúry na asi 300 F a miešajte, zeleninu, aby bolo možné aj varenie. Pokračovať upiecť sviečkovej. To by malo trvať zhruba 35-50 minúty za libru variť sviečkovej.
   

8. Odstrániť pečienku z rúry a prevedenie na tanieri, keď je do piatich stupňov požadovanú úroveň doneness , Aj keď odpočíva, bude teplota aj naďalej stúpať o päť ďalších stupňov na dosiahnutie požadovanej teploty. USDA odporúča hovädzie dosiahne teplotu aspoň 145 F pre bezpečné spotreby, čo je médium vzácne. Pre médiá, variť do 160 F.
   

9. Plátok hovädzia sviečková na jeden palec tlstý kúsky slúžiť.