Preosievacia múka je jednoducho ju uvedenie cez jemné sito pre odstránenie väčších častíc alebo rozísť zhluku kusov. Preosiať múku, lopatky do prosévadla s dnom mesh a trepe sa, kým všetky múky prepadá. Múka môže rozptýliť a byť chaotický, keď to padá a mala by byť preosiatu do väčšej misy, najlepšie ten, ktorý môže pojať celú sitko.
Prevzdušňovať Múka

Pre mnoho recepty, ktoré volajú po preosievaní to neznamená, že veľký rozdiel, ak múka sa prešije, alebo nie. Preosievanie múky bude zahŕňať vzduch do múky a robiť to ľahšie. Pečené tovaru, ako sú sušienky a koláče môžu ťažiť z preosiatej múky, pretože kvapaliny pridanej sú absorbované rovnomerne oddelených častíc prevzdušnené múky. Pri pečení koláčov a pečivo, ktoré sú už celkom hustý, preosievanie nie je naozaj robiť rozdiel v tom, ako sa pekárenské vyjsť.
Miešanie suché prísady

Sifting je tiež použitý v receptoch miešaní suché prísady dohromady. Ak tam sú len niektoré zložky preosievanie nemusí robiť veľký rozdiel. Recept, ktorý požaduje, aby veľké množstvo múky, ktoré majú byť preosiatu s trochou cukru a soli bude s najväčšou pravdepodobnosťou dopadne dobre aj bez preosievanie. Pri veľmi jemné prášky, ako je prášok do pečiva a práškovým cukrom sa zmieša s múkou, preosievanie môže byť prospešné, aby rovnomerne ingrediencie dohromady a vyhnúť sa zhluky nejakej jednej zložky.
Presné meranie

Recepty rozlišovať medzi preosievanie múku pred alebo po meraní, pretože čítanie sa bude líšiť, ak je múka preosiať. Múka, ktorá sa usadil dokopy a hrudkovitý in bude vrece merať inak ako preosiatej múky. Šálka ​​múky, preosiaty výzvy na preosievanie po meraní, zatiaľ čo preosiatu šálka múky preosiatie pred meraním. Najpresnejšie meranie múky je podľa hmotnosti.