Cez mätúcim názvom linzertorte, čo je vlastne bohatý koláč, tortes sú zostavené z torta alebo koláč-ako vrstvy , Sú zvyčajne väčší priemer než amerických vrstva koláče, na 10-12palec, a až na pár výnimiek sú relatívne plochá, na 2-3in. Na výšku. Jednotlivé vrstvy sú často z tenkej piškótový tortu, ale sú variabilné. Tradičné recepty môže zahŕňať množstvo pozemných orechov alebo dokonca omrvinky z zvyšky torte, a niektorí slávni tortes používajú matice-naplnené pusinky pre vytvorenie vrstvy. Buttercream je najčastejšou výplň medzi vrstvami, ale krémy, konzervy a čokoládovou ganache sú tiež široko používané. Torta môže zostať otvorené po stranách, alebo zapečatený ako bežný koláč krémom alebo ganache.
Topless koláče

čiara medzi tort a koláčov je rozmazaný, ale na dvoch kľúčových rozdielov. Po prvé, torty sú obvykle vyrábané v plytšia panvici s rovnými bokmi; a za druhé, že nemajú hornej kôrku. Tartex panvy sú zvyčajne skladaný na okraji, na dekoratívne efekt, a často - ale nie vždy - sa LIFT-out dna na uľahčujú odstrániť konečný produkt z vášho panvy. Výplne môžu byť custard- alebo na báze ovocia, na uvážení pekára, ale mal by byť v ich vlastnej pravý vizuálne atraktívne. Hoci dortíků by nemal mať plnú kôrku, pekári niekedy pridať ozdobné výrezy alebo tenký mriežku pre väčšie odvolanie.