Ak hľadáte nahradiť pšenicu z dôvodu problémov alergií, mali by ste byť schopní používať špalda múky. Špaldová je podobný pšenicu; je to sub-druhy pšenice a obsahuje lepok, takže pri pečení s ním, to nesie vlastnosti podobné tým z pšenice. Pre niektoré pšenica alergie trpí, aj keď, špalda je vhodné na spotrebu. Ak trpíte celiakiou, však, jesť špalda nie je vhodné
pečenie bez pšenice

Pokus o piecť s alternatívnymi múky môže byť zradné. - Predovšetkým preto, kvalita pšenice, ktorý je zodpovedný za výrobu naše obľúbené pečivo tak žiaduce, chýba. Ak si nedáte pozor, namiesto toho, aby ľahké a vzdušné, vaše pečivo mohlo dopadnúť hustá a dokonca aj odvážne. Zvyčajne, kombinovanie alternatívnej múky je optimálne, ale to si vyžaduje určitý čas určiť, ktoré z nich fungujú najlepšie dohromady - a úspech bude nakoniec pochádzať iba z pokusov a omylov. Múka kombinácia, ktorá robí dobrý šotek nemusí fungovať pre pečenie chleba a naopak. Ak si nie ste up pre experimentovanie, vždy môžete kúpiť bezlepkovú múku pečenie v pre-zmiešaných obalov.
Pšenica bez cestoviny môžu byť chutné.
Alternatívne Prírastky

Kľúčovou zložkou nemajú cesta pri použití alternatívnych múky je lepok, aj keď niektoré alternatívne múčky obsahujú lepok v malých množstvách. Lepok pôsobí ako spojivo, drží pohromade cesta. Bez nej, musí byť pridaný na podporu známy, a je to žiaduce, konzistenciu niečo iné. Pre každú šálku akéhokoľvek bezlepkovej múky, ktorý používate, pridajte 1 lyžička. buď xantánová guma, guarová guma alebo vopred gélu škrobu. Akákoľvek z týchto zložiek je možné zakúpiť v obchode so zdravou výživou, a supermarkety stále nosiť ako bezlepkové pečenie sa stáva hlavným prúdom.
Náhradníci

Rice múka je priaznivá náhrada za pšeničnej múky. To bolo používané pekári po celom svete pri výrobe bezlepkové pečivo. V obchodoch so zdravou výživou, to nie je nezvyčajné nájsť šišky, švajčiarskej rožky a rôzne pečivo vyrobené z ryžovej múky. Iné obyčajné alternatívy zahŕňajú: sójová múka, ovsená múka, quinoa, cirok, amarant, proso, jačmeň a mnoho ďalších
Mnoho pekári používajú múku mletej ryže
..