Ako Mix All - Purpose múka chlebovej múky

Chlieb múka obsahuje asi dve percentá viac bielkovín ako univerzálna múka ; navyše obsah bielkovín má vplyv na štruktúru a štruktúru chleba . Ak zistíte, že nemáte dostatok chlebovej múky na recepte, nahradiť všetky hladkej múky pre zvyšok chlebovej múky . Urobiť pár úprav receptu tak , aby vaše zmes múky bude dosahovať rovnaké výsledky ako pri použití všetky chlebovej múky
Pokyny

1. Ak môžete použiť nebielená hladkej múky . - že má mierne vyšší obsah bielkovín ako bielené múky .
   

2. Pridať ďalšie lyžicu múky pre každú šálku hladkej múky , ktoré používate namiesto chlebovej múky .
   
   

3. Pridať 1 lyžička . z vitálny pšeničný lepok a 1 1/4 lyžičky . voda pre každú šálku hladkej múky získať žvýkacejší textúru .