Vajcia môže byť buď ručne bičoval pomocou metla, alebo môže byť porazený elektricky pomocou elektrického šláger. Metla je kuchynský riad vyrobené z drôtu. Používa sa pre bitie potravín ručne za použitia svetelného kefovanie alebo šľahanie pohyb. Metla má kľučku a pripojený k je to banda drôtov, ktoré dohromady tvoria zaoblené dno. Mixer s šľahača je zapojený do zásuvky. Mixer má rukoväť a telo, na ktorej sú dva šľahača pripojená. Tieto šľahače sú tvorené z otočných lopatiek, ktoré točí rýchlo a poraziť vajcia.
Použite metla, ak dávate prednosť porazil vajcia ručne.
Ako poraziť vajcia pre Meringue

rozšľahaným vajcom bielkov, s absolútne žiadne stopy žĺtka, sú hlavnou zložkou pusinky. Vajíčka musí byť pri izbovej teplote. Uistite sa, že vaše potreby, miska a prepping oblasti sú suché bez akejkoľvek mastnoty alebo vody. Vyhnite sa pusinky na vlhkom alebo daždivé dni. Nerobia pusinky pri varení iné pokrmy, pretože vlhkosť produkovaný varenie zabráni im úplne vyschnúť. Beat vaječných bielkov pomocou metlu alebo šľahača, kým nezmäknú vrcholky formulára a vajcia stávajú našuchorený ešte hladký. Pridajte lyžicu cukru, v čase, kým ešte šľahanie. Cukor bude stabilizovať pusinky, prinútiť to, aby vzniku stuhnuté špičiek.
Beaters otáčať rýchlo, robí prácu za vás.
Rozdiely

Či už sa rozhodnete použiť metla alebo šľahača záleží na osobných preferenciách. Šľahače robiť prácu za vás, pretože oni rýchlo porazil vajcia, zatiaľ čo budete držať šľahača a točiť je okolo vnútra misy. Pri použití šľahač, musíte poraziť vajcia ručne, a preto potrebuje určitý tlak majú byť použité. Konzistencia vaječných bielkov je potom presne rovnaká.
Rozdiely v receptoch

Oba šľahača a metla musí byť úplne suché a odmastené. Ak používate šľahače, mali by ste začať šľahanie pri pomalej rýchlosti asi minútu, potom sa zvýši na médiu pre ďalšiu minútu a potom na vysokú, až kým sa pusinky dokončená. Presun šľahače okolo vnútra nádoby, bez toho aby ich zdvíhanie. Vypnite mixér a zdvihnite šľahače skontrolovať, či sú mäkké vrcholy tvorili zistiť, či je pripravený pusinky. Potom pridajte cukor pohybujúce šľahača okolo misy. Ak používate šľahač, dať do pohybu na metlu pomaly okolo misky s vašou silnejší rúk, a zvýšiť rýchlosť ako vaječné bielky začnú páperie. Zastavte šľahanie akonáhle vrcholy začať tvoriť.