Ako poraziť vaječných bielkov Bez elektrický mixér

bitie vaječných bielkov, alebo bielok, bez mixéra možno vykonať takmer tak ľahko po ruke. V podstate, to je uvedenie vzduchové bubliny do zmesi. Tieto proteín vaječného bielka úseky a formy krytiny okolo vzduchových bublín, ktoré vyzerajú ako peny. Trik je poraziť a rýchlo zastaviť, keď vytvorí piky.
Čo budete potrebovať
Bowl, meď ak je k dispozícii
Extra misu (Dobrovoľný)
šľahacia metla
kontajner pre žĺtkom

Vajcia
Salt (voliteľné
Sugar (voliteľne)
krém zubného kameňa alebo octom alebo citrónovou šťavou (voliteľne)
Inštrukcie

1. Zistite, koľko bielky bude potrebné. Rozhodnite sa, či budete pridávať prísady do vaječných bielkov. štipkou soli, cukru alebo pomocou medenej misy pomôže vajcia poraziť oveľa ľahšie. Veľa receptov volať pre pridanie smotany zubného kameňa, ocot alebo citrónovú šťavu.
   

2. Nákup čerstvé vajcia, ak tie, ktoré máte po ruke, sú veľmi čerstvé. Chef a autor Delia Smith vysvetľuje, že ako vajce veku, žĺtok môže zlomiť ľahšie. Akékoľvek žlté bielych troskách mix.
   

3. Uistite sa, že vaše misy, nádoby a pomôcky sú úplne čisté a dôkladne osušiť. Ochef.com hovorí, že zvyšky oleja a vody bude v rozpore s požadovanou výsledky
   

4. Oddeľte žĺtok z vajíčka, zatiaľ čo vajcia sú chladné -. žĺtok je menej pravdepodobné, že zlomiť. Crack vajcia na rovný povrch. Oddeľte so zvláštnym vajcia lievika alebo opatrným naliatím biela do misky z vaječnej škrupiny. Každú žĺtok v samostatnom kontajneri - zabráni kontaminácii celej zmesi v prípade, že žĺtok náhodne rozdelené, hovorí Smith
   

5. Či bielky stáť pri teplote miestnosti po dobu približne 15 minút. , Ochef.com hovorí, že proteíny expandovať lepšie a dať väčší objem pri izbovej teplote
   

6. Potom sa šľahacia metla a poraziť vaječných bielkov v rýchlom, krúživým pohybom. - Asi dva otáčok za sekundu , Poraziť po dobu 30 sekúnd, potom sa pridá v štipkou soli alebo cukru ak je to žiadúce (ak nie je s použitím medi misku). Rýchlo metla kým nezačne penenie. Pridajte smotanu zubného kameňa či 2 kvapiek citrónovej šťavy alebo octu, aby ste zabránili vzduchové bubliny z prasknutie. Pokračujte šľahanie, kým tuhé vrcholy alebo pásky forme. Tento proces môže trvať až 10 minút.