- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> pečenie Základy
Čo robí prášok alebo sóda pri pečení?
Prašok do pečiva je zmes sódy bikarbóny, vinného kameňa a kukuričného škrobu. Keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou, zubný kameň reaguje so sódou bikarbónou a vytvára plynný oxid uhličitý. Kukuričný škrob pomáha zabrániť zhlukovaniu prášku do pečiva.
Jedlá sóda je čistá forma hydrogénuhličitanu sodného. Keď sa sóda bikarbóna zmieša s vodou, reaguje s kyselinami v cestíčku a vytvára plynný oxid uhličitý.
Množstvo prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny, ktoré musíte v recepte použiť, sa bude líšiť v závislosti od receptu a ďalších použitých ingrediencií. Vo všeobecnosti budete musieť použiť viac sódy bikarbóny, ak recept obsahuje kyslé zložky, ako je cmar alebo citrónová šťava.
Tu je tabuľka, ktorá ukazuje rôzne typy kypridiel a ako fungujú:
| Kypriaci prostriedok | Ako to funguje |
|---|---|
| Prášok do pečiva | Prášok do pečiva je zmes sódy bikarbóny, vinného kameňa a kukuričného škrobu. Keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou, zubný kameň reaguje so sódou bikarbónou a vytvára plynný oxid uhličitý. Kukuričný škrob pomáha zabrániť zhlukovaniu prášku do pečiva. |
| Jedlá sóda | Jedlá sóda je čistá forma hydrogénuhličitanu sodného. Keď sa sóda bikarbóna zmieša s vodou, reaguje s kyselinami v cestíčku a vytvára plynný oxid uhličitý. |
| Droždie | Kvasinky sú živý organizmus, ktorý konzumuje cukor a ako vedľajší produkt vytvára plynný oxid uhličitý. Keď sa do cesta pridá droždie, skvasí cukry v ceste a vytvorí plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobí kysnutie cesta. |
Tu je niekoľko tipov na používanie prášku do pečiva a sódy bikarbóny:
* Vždy presne odmerajte prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Príliš veľa prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny môže spôsobiť, že vaše pečivo bude horkať.
* Ak používate sódu bikarbónu, nezabudnite ju pridať do cesta alebo cesta ako poslednú, po pridaní všetkých ostatných ingrediencií. To pomôže zabrániť tomu, aby sóda bikarbóna príliš skoro reagovala s kyselinami v cestíčku.
* Pečte svoj tovar ihneď po pridaní kypriaceho prostriedku. To pomôže zabezpečiť, aby sa plynný oxid uhličitý uvoľnil skôr, ako bude mať pečivo možnosť vychladnúť a skolabovať.
Jedlo a pitie


- Ako jesť zdravo v čínskej formou bufetu (6 Kroky)
- Ako používate gril vo varnom poli?
- Ako odstránite slanú chuť v mojom dresingu?
- Môžete nahradiť bielu univerzálnu múku tapicoa múkou?
- Pokyny pre použitie Perfect Brownie Pan
- Rozdiel medzi Pot & amp; Pán
- Aký plyn je podľa vás v bublinách, ktoré vznikajú pri …
- Ako opraviť príliš veľa soli v zemiakovej kaši?
pečenie Základy
- Ako variť sušené čučoriedky (3 kroky)
- Opis pektínu vo pečiva
- Musíte piecť sušienky Cesto Bezprostredne
- Ako si vyrobiť Pokemon narodeninové torty
- Čo nahradí tuk pri poťahovaní tortovej formy múkou?
- Pohánka Vs. Múka
- Náhradky pre Cream Sherry v pečení
- Aký druh Cupcake frostings nemusíte chladiace
- Rôzne Chleby z rôznych krajín
- Ako Pečieme plátky zemiačiky (4 kroky)
pečenie Základy
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
