Aká prísada by sa zmenila, keby ste namiesto bielej múky dali celozrnnú SR múku?

Hlavnou zložkou, ktorá by sa zmenila použitím celozrnnej samokyprivej múky namiesto bielej múky, je obsah vlákniny .

Celozrnná múka sa vyrába z celého pšeničného zrna vrátane endospermu, klíčkov a otrúb. To znamená, že obsahuje viac vlákniny ako biela múka, ktorá sa vyrába len z endospermu. Vláknina je dôležitá pre zdravie tráviaceho traktu a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Okrem vlákniny obsahuje celozrnná múka aj viac živín ako biela múka, vrátane vitamínov B, železa a horčíka.