Aký je rozdiel medzi hladkou múkou a samokypricou múkou?

Hladká múka , tiež známa ako univerzálna múka, je jemná pšeničná múka, ktorá neobsahuje žiadne kypriace látky. To znamená, že nie je samokysnúce, a preto pri jeho použití budete musieť do receptov pridať prášok do pečiva alebo droždie. Hladká múka sa bežne používa na výrobu palaciniek, sušienok a iných receptov, ktoré vyžadujú ľahkú a nadýchanú textúru.

Samokypriacia múka je druh múky, ktorý už obsahuje kypriaci prostriedok, zvyčajne prášok do pečiva. To znamená, že pri jeho použití nemusíte pridávať žiadne ďalšie kypriace prostriedky. Samokypriaci múka sa bežne používa na prípravu koláčov, muffinov, rýchlych chlebov a iných receptov, ktoré vyžadujú rýchle kysnutie.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi hladkou múkou a samokypricou múkou:

| Funkcia | Hladká múka | Samokypriacia múka |

|---|---|---|

| Kypriace prostriedky | Žiadne | Obsahuje prášok do pečiva |

| Použiť | Vyžaduje ďalšie kypriace prostriedky | Nevyžaduje ďalšie kypriace látky |

| Bežné použitie | Palacinky, sušienky, ľahké a nadýchané recepty | Koláče, muffiny, rýchle chleby, recepty, ktoré vyžadujú rýchle kysnutie |

Je dôležité si uvedomiť, že hladká múka a samokypriacia múka nie sú zameniteľné. Ak použijete hladkú múku v recepte, ktorý vyžaduje samokypriaciu múku, vaše pečivo nevykynie správne. Podobne, ak použijete samokypriaci múku v recepte, ktorý vyžaduje hladkú múku, vaše pečivo môže byť príliš husté a ťažké.

Tu je niekoľko tipov, ako používať hladkú múku a samokypriaciu múku:

* Vždy skontrolujte recept, aby ste zistili, ktorý typ múky je potrebný.

* Ak používate samokypriaciu múku, nepridávajte prášok do pečiva ani droždie.

* Ak používate hladkú múku, nezabudnite pridať správne množstvo prášku do pečiva alebo droždia.

* Ak meriate múku podľa hmotnosti, použite na presnosť kuchynskú váhu.

* Ak odmeriate múku podľa objemu, nasypte ju lyžičkou do odmerky a zarovnajte nožom.

Dodržiavaním týchto tipov zaistíte, že vaše pečivo bude vždy dokonalé.