Môžete pomúčiť mäso SR múkou namiesto hladkej na rajnicu?

Nie. SR múka by sa nemala používať na múku mäsa na rajnice.

Samokypriacia múka obsahuje kypriaci prostriedok, zvyčajne prášok do pečiva, ktorý sa aktivuje pri kontakte s vlhkosťou. Keď je mäso posypané SR múkou a následne uvarené v kastróle, vlhkosť z mäsa a varnej tekutiny aktivuje kypriaci prostriedok, čo spôsobí, že múka nakysne a stane sa bublinkovou. To môže mať za následok nechutnú textúru v kastróle.