Čím môžete múku nahradiť?

Mandľová múka, vyrobená z jemne mletých mandlí, môže v mnohých receptoch nahradiť celozrnnú múku. Je to dobrý zdroj bielkovín, vlákniny a zdravých tukov a má mierne orieškovú chuť, ktorá môže vylepšiť pečivo.

2. Kokosová múka

Kokosová múka získaná zo sušeného kokosového mäsa je bohatá na vlákninu a zdravé tuky. Má jemne sladkú, kokosovú príchuť a dobre sa hodí pri bezlepkovom pečení. Je však vysoko savý, takže pri jeho používaní možno budete musieť upraviť pomer tekutín.

3. Cícerová múka

Cícerová múka, známa aj ako fazuľová múka garbanzo, je všestranná bezlepková múka. Je vyrobený z jemne mletého cíceru a má vysoký obsah bielkovín, vlákniny a železa. Dá sa z nej pripraviť lokše, palacinky a iné slané jedlá.

4. Ryžová múka

Ryžová múka, vyrobená z jemne mletej ryže, je bežná bezlepková múka. Má jemnú chuť a dá sa použiť v rôznych receptoch, vrátane chleba, koláčov a sušienok. Nemá však taký vysoký obsah bielkovín ako niektoré iné bezlepkové múky.

5. Ovsená múka

Ovsená múka, vyrobená z jemne mletého ovsa, je dobrým zdrojom vlákniny, bielkovín a beta-glukánu, rozpustnej vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Môže sa použiť na prípravu chleba, palaciniek a koláčikov a má jemne orieškovú príchuť.

6. Zemiaková múka

Zemiaková múka vyrobená zo sušených zemiakov je dobrým zdrojom škrobu a možno ju použiť na zahustenie omáčok a omáčok. Dá sa použiť aj pri pečení, ale nie je taká všestranná ako niektoré iné bezlepkové múky.

7. Tapioková múka

Tapioková múka, získaná zo škrobu z koreňa manioku, je zahusťovadlo a možno ju použiť na výrobu pudingov, pudingov a omáčok. Je tiež bezlepková a dá sa použiť pri pečení, no nie je taká výživná ako niektoré iné bezlepkové múky.

Pri nahrádzaní múky majte na pamäti, že môže byť ovplyvnená štruktúra a chuť vášho pečiva. Je dobré experimentovať s rôznymi múkami a pomermi, kým nenájdete kombináciu, ktorá sa hodí pre váš recept.