Ako robíte marshmallows?

- 3/4 šálky kryštálového cukru

- 3/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu

- 1/4 šálky vody

- 1/4 lyžičky soli

- 2 vaječné bielka

- 1 lyžička vanilkového extraktu

- 1 šálka práškového cukru

- 1/2 šálky kukuričného škrobu

Pokyny:

1. V strednom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, kukuričný sirup, vodu a soľ. Za občasného miešania priveďte na strednom ohni do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 5 minút, alebo kým zmes nezhustne a nedosiahne teplotu 240 °F (115 °C) na cukríkovom teplomere.

2. V čistej miske vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.

3. Pri zapnutom mixéri pomaly pridávajte horúci cukrový sirup k bielkom. Šľaháme, kým nie je zmes lesklá a opäť sa nevytvoria tuhé vrcholy.

4. Pridajte vanilkový extrakt a šľahajte, kým sa nespojí.

5. Vo veľkej mise vyšľaháme práškový cukor a kukuričný škrob.

6. Nalejte zmes marshmallow do misky s práškovým cukrom a kukuričným škrobom. Zmes zmiešame, kým sa nespojí a nevytvorí cesto.

7. Cesto vyklopte na jemne poprášený povrch a vymiesime do hladka.

8. Cesto nakrájajte na 1-palcové kúsky a každý kúsok zrolujte do gule.

9. Marshmallow položte na plech vystlaný papierom na pečenie.

10. Nechajte marshmallow sušiť pri izbovej teplote niekoľko hodín alebo cez noc predtým, ako si ho vychutnáte.

Tipy:

- Aby boli marshmallow chutnejšie, môžete pridať rôzne príchute, ako je extrakt z mäty piepornej, citrónový extrakt alebo kakaový prášok.

- Aby boli marshmallow lepkavejšie, môžete pridať trochu viac kukuričného sirupu.

- Aby boli marshmallow pevnejšie, môžete pridať ešte trochu práškového cukru.