Môžete nahradiť droždie samokysnúcou múkou?

Samokysnúcou múkou nie je možné nahradiť droždie, pretože má pri pečení rôzne funkcie. Kvások je kypriaci prostriedok, čo znamená, že produkuje plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje kysnutie cesta. Samokysnúca múka je na druhej strane typ múky, do ktorej je už pridané kypriaci prostriedok, zvyčajne vo forme prášku do pečiva. Preto použitie samokysnúcej múky namiesto droždia by viedlo k tomu, že upečený výrobok nekysne správne.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi droždím a samokysnúcou múkou:

| Funkcia | Droždie | Samokyprijúca múka |

|---|---|---|

| Typ | Kypriaci prostriedok | Múka s pridaným kypriacim činidlom |

| Funkcia | Produkuje plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje kysnutie cesta | Zabezpečuje kysnutie bez potreby ďalšieho droždia |

| Zloženie | Živé kvasinkové bunky | Pšeničná múka, prášok do pečiva a niekedy soľ |

| Aktivácia | Pred použitím sa musí aktivovať v teplej vode alebo mlieku | Pripravené na použitie bez aktivácie |

| Použiť | Používa sa v rôznych pekárenských výrobkoch vrátane chleba, cesta na pizzu a pečiva | Používa sa v receptoch, ktoré nevyžadujú dodatočné kysnutie, ako sú sušienky, palacinky a vafle |