fondant je vyrobený zahrievaním cukru zmes a potom porážať, keď sa ochladí na vopred stanovenú teplotu, čo je mäkký a poddajný štruktúru skôr ako modelovacích hmôt. To je to, čo torta dekoratérov použiť, aby ich koláče dokonale hladký, dokonca aj hodvábny povrch, ktorý je takmer nemožné dosiahnuť s krémom alebo inými formami námrazy. Pre štandardné veľkosti koláča je to zvyčajne balia do 1/4 palca tučný, ktorý robí to robustný dosť zdvihnúť a manipulovať bez trhania pod svojou vlastnou váhou. Je tiež dostatočne silné, aby sa profesionálne plochý vzhľad, aj keď torta pod nebola dokonale vyrovnaný.
Měřítka It Down

S mini koláče, 1 /4-palec fondant môže byť príliš veľa, aby pohodlne pracovať. Je to príliš tučný na obal okolo malej rohy a hrany mini koláče, a hmotnosť fondant sám môže byť problém. Husté ovocné koláče a libra koláče môžu postaviť svojej váhe, ale ľahšia koláče sú príliš krehké a môže byť stlačený alebo dokonca rozdrvený, ako sa uchádzate krytiny. Pre mini koláče šiestich palcov a menej v priemere, je to často lepšie valiť vaše fondant na polovičný hrúbku, alebo 1/8 palca.
Tlustý a tenký

Spoľahlivo valcovanie fondant, ktorá tenko nie je ľahké, ale väčšina remeselníckych alebo zásobovanie tortu obchody vykonávať špeciálne valčeky špeciálne pre fondant. Sú zvyčajne vyrobené zo silikónu, ktorý dáva fondant dokonale plochý, dokonca aj povrch. Presnejšie povedané, oni prídu s farebne odlíšenými pruhy v rôznych hrúbkach, ktoré zodpovedajú viac ako koncov valček. S párom 1/8 palcové kapiel v mieste, môže dokonca minimálne skúsený amatér dopadne okrúhly alebo obdĺžnikový dokonale tenké, dokonca fondant pokryť mini tortu.
Ako to robí

Začnite pokrytím vaše koláče s tenkou vrstvou krémom, potom sa chladiaci im, až sa nastaví. Táto & quot; drobček srsť & quot; pomáha udržať omrvinky z šírenia, vyrovnáva povrch torty, a pôsobí ako akési lepidlo držať fondán na mieste. Umiestnite každý mini torta na pracovnú plochu a zakryte ju listom tenké fondán. Hladké ho starostlivo od stredu ku krajom, pomocou malej špachtle alebo prstom v rukavici, a potom ho stlačte po stranách torty. Na rohoch štvorcové alebo obdĺžnikové mini koláče, alebo periodicky okolo okraja kruhového torte, budete musieť zložiť fondant a odrezať prebytok. Hladký nafiezané oblasti s prstom alebo špachtľou, kým sú nepozorovateľné.
Petit-Fours

Najmenší mini koláče všetkého sú malé, single-uhryznutie petit- štvorky. Sú vyrobené rezanie prostý alebo naplnenú tortu do bite-sized tvarov, a potom prikrývať je špeciálnym tekutým fondant. To dáva Torty veľmi tenkú, krehkú škrupinu námrazy, typicky tónované v pastelových farbách zakryť torta pod ním. Môžete ponoriť svoje koláče do teplého fondant, ak chcete, ale to vyžaduje veľa zručností a bystrým okom na omrvinky. Je to zvyčajne jednoduchšie dať Petit-štvorky na stojane a nalejte fondán opatrne nad nimi. Nalial fondant môžu byť vyrobené z nuly, alebo zakúpené od remeselných obchody a koláč dodávateľov zdobenie.