- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> pečenie Techniky >>
Môže vínneho kameňa Vymeňte limetkovej šťavy
pečenia závisí na interakciu medzi kyselinami a alkalických zložiek vykysnúť pečivo, alebo ich robí stúpať. Táto interakcia tiež chute potravín, sa stabilizuje ich a pomáha kontrolovať konečný výsledok každého receptu. Vzhľadom k tomu, krém zubného kameňa a limetovej šťavy sú obaja kyseliny, môžu Sub V jeden k druhému. Avšak, akýkoľvek substitúcia medzi nimi bude vyžadovať trochu úpravy a posúdenie pred tým, než môže vzájomne reagovať s alkalickým zložky v recepte.
Pečenie s kyselinou a alkalickým
Pred pokusom o náhradné krém zubného kameňa pre limetkovej šťavy, musíte najprv pochopiť ich úlohu v pečení. Obaja sú kyseliny, ktoré sa pridávajú do pečiva s alkalickými zložkami k vytvoreniu reakciu, ktorá produkuje plyn, a spôsobí, že sa upečený dobré rise.Baking sóda je bežný alkalický používa vápnom šťavy alebo vínneho kameňa.
Lowdown na vínneho kameňa
krém zubného kameňa je bežne používaný kyseliny vytvorené z vinárskych sudov po dokončení procesu. Nazýva kyslá soľ, krém zubného kameňa je tiež používaný ako objem zvyšujúce činidlá, a ako cukor kryštálu prevencia činidlá. Je to biela, prášková látka obvykle predávajú v korení uličke obchode s potravinami.
Problém s subbing
Problém s náhradou krém zubného kameňa pre limetovou šťavou je dvojaký. Prvá je, že jedna zo zložiek je prášok a druhý je kvapalina. Pridanie prášok v mieste kvapaliny v cestíčku alebo cesta môžu narušiť pečivo má konečnú textúru. Veci, ako suchá a náročné chrasty, sú medzi výsledkami. Druhou otázkou je kyslosť. Krém zubného kameňa je oveľa kyslejšie než limetkovou šťavou. Na stupnici pH, kde nízke počty sú kyslejšie, limetková šťava ceny na päť až osem, zatiaľ čo krém zubného kameňa je hodnotený na tri alebo štyri. Táto nerovnosť v kyslosti môže substitúcia obtiažna bez očistenia.
Tvorba Striedanie
Môžete vykonať substitúciu pomocou malého výpočet a pozornosť. Pri výmene limetkovej šťavy so smotanou zubného kameňa, pamätajte, že trikrát množstvo vápna je potreba, aby jednu porciu smotany zubného kameňa. Napríklad, tri lyžičky limetovej šťavy sa rovná jednej lyžička smotany zubného kameňa. Rozdeľte limetkovej šťavy zvanej vo vašom receptu tromi získať množstvo krému zubného kameňa, ktoré potrebujete. Vymeňte limetkovej šťavy chuť s lapačom vápna extraktu, ak ju máte, ochutnať a zvýšenie kvapaliny v cestíčku o dve tretiny výške limetovej šťavy požadovala v recepte. Ak tak urobíte, by mal vyvážiť konzistenciu cesta sa po substitúcii.
Jedlo a pitie
pečenie Techniky
- Môžete Pipe šľahačkou náplň
- Ako Pečieme flour a Egg-Tlmená kuracie stehienka
- Ako nahradiť nesladené čokolády & amp; Kakao
- Môžete robiť rôzne farby modelingu Chocolate
- Čo môže byť Nahrádza oleja na varenie v pečení
- Ako si vyrobiť Hard Candy poleva ozdoby (5 krokov)
- Myslíte si tříbil múka Keď vážite It
- Ako Ozdobte koláče s Gold Prášok (8 krokov)
- Ako sa Pripojiť Gum Vložiť Kvety na stranu torty
- Ako si vyrobiť semi-truck narodeninovú tortu
pečenie Techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
