Ako si vyrobiť celozrnné cesto na pizzu s Soda

Pizza krustovaný štýly sa líšia geograficky. V hornej časti zoznamu máte svoje ťažké hitters, Chicago hlboko jedlo a New York-štýl tenkú kôru. Potom máte stovky spin-off štýlov, ako je St. Louis-štýl tenké a chrumkavé. St. Louis-štýle koláče používať jedlú sódu k ich vzniku, hlavné protiplnenie vo vede pečenia. Pečenie-sóda krusty majú väčšiu krehkosť než žvýkatelnost, a nie stúpať, rovnako ako kvasinkové krusty - to je to, čo odlišuje St. Louis-štýl na rozdiel od svorky. Pridať celozrnná múka na mix a dostanete ostrý a žuvacie kôrku, s ľahko orieškovou chuťou.
Čo budete potrebovať
celozrnná múka
Nebielená all-účel múky

Lemon
Pergamenový papier
pokyny

1. preosial rovnaké diely celozrnná múka a nebielenej all-účel múku do misy. Musíte 1/2 šálky každej z celej-pšenice a hladkej múky, aby sa jeden 12-palcový pizzu.
   

2. Zmiešajte múku, kým kombinovať, pomocou balón metla.
   
   

3. Pridať 1/4 šálky teplej vody a 1 lyžice olivového oleja, do samostatnej misy pre každú 1 šálka kombinovanej múky. Squeeze šťavu z polovice citróna do misy.
   

4. Posypeme 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy a štipku soli cez mokré ingrediencie pre každú 1 šálka kombinovanej múky.
   
   

5. rozšľaháme mokré prísady do oleja rozptyľuje do malých guličiek. Nalejte mokré prísady do múky, trochu na čas, za stáleho miešania s lyžicou.
   

6. premiešajte múku a mokré prísady dohromady, kým cesto príde k sebe a začne odtiahnuť od po stranách miešacej nádoby. Cesto by malo viazať spolu, ale nie cítiť lepkavá. Ak vidíte potrebujete pridať viac vody pre cesto držať pohromade, pridajte ho 1/2 lyžičky naraz.
   

7. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Z cesta vytvarujte ploché, okrúhle disku asi polovica-palec tlstý.
   

8. Prikryte cesto s vlhkým uterákom a nechajte lepok relaxovať po dobu 15 minút. Rozohrejte rúru na 425 stupňov Celzia, zatiaľ čo cesto odpočíva, ak chcete piecť pizzu teraz. Ak chcete rezervovať cesto, zabaľte ju do plastovej fólie, uchovávajte ju v chladničke a pečieme do 24 hodín pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
   

9. Položte cesto na namazaná kus pergamenu papier. Položte ďalší kus naolejované pergamenu premazaný-stranou nadol na hornú časť cesta.
   

10. Roll cesta na pizzu, kým je tenký, a dokonca aj tým, že sa valček v centre mesta a koľajových von 3 alebo 4 krát, rotujúce cesto o štvrť otáčky v smere hodinových ručičiek, a potom valcovanie von znova. Pokračovať valcovanie a otáčaním cesta na pizzu, kým je to tučný 1/8 palca.
    

11. Položte cesto na naolejované 12-palcové koleso pizza panvicu alebo olejovanej cookie list. Pridať tenkú vrstvu omáčky a zálievky, ako je požadované. Udržujte omáčku asi 1/8 palca od okraje cesta.
    

12. Pečieme na pizzu, kým sa syr hnedá a hrany ostré, asi 10 minút.