pasterační znižuje aktivitu baktérií v mlieku. Neničí všetky klíčky a baktérie, ale znižujú riziko otravy jedlom. Komerčne dostupný mlieka zvyčajne bol pasterizuje zahrievaním na 161 stupňov Celzia po dobu 15 sekúnd. Ďalšie komerčné technika známa ako ultra-pasterizácia zahŕňa zahrievanie na 280 C počas 2 sekúnd. Táto druhá možnosť je zvyčajne nie je niečo, čo väčšina ľudí môže robiť bezpečne doma.
Majte dokonca ešte teplo

Na rozdiel od varenia, pasterizácia nepoužíva priame teplo. Takže, ak ste mali v pláne variť, alebo variť mlieko, môžete ju pridať do panvice a dať to priamo na sporáku. S pasterizáciu, je lepšie dať mlieko do misy a pozastaviť nad vriacou vodou. To vám dáva väčšiu kontrolu nad teplotu a bráni prehriatiu. Cieľom je dostať všetky mlieka dosiahne rovnakú teplotu v rovnakom čase.
Do doma

Home pasterizácia surového mlieka vyžaduje varenie teplomer , veľká panva, misa tepelne odolná, veľká misa plná ľadu a fliaš pre uloženie mlieka. Sterilizovať fľaše a zariadení v mikrovlnnej rúre alebo na nastavenie v umývačke riadu pred použitím vysokej teploty. Variť panvicu s vodou, potom dal misku tepelne odolné na vrchole. Nalejte do mlieka a jemne a neustále miešajte. Otestujte stred mlieka s teplomerom. Keď dosiahne 145 stupňov F, aby sa teplota na 30 minút. Ak klesne pod 145, budete musieť reštartovať 30 minúta odpočítavanie. Dajte misku na ľadové misy vychladnúť tak rýchlo, ako je to možné.
Micro pasterační

Mikrovlnné varenie ponúkajú najjednoduchší spôsob domáceho-pasterizácie. To zahŕňa zahrievanie mlieka v mikrovlnnej rúre na 165 F. budete potrebovať varenie teplomer na kontrolu teploty v strede mlieka. Vzhľadom k tomu, mikrovlny môžu ohrievať tekutiny nerovnomerne, zamiešajte mlieko niekoľkokrát počas zahrievania. To vám zabráni získanie nejaké chladné oblasti, ktoré neboli pasterizované. Rovnako ako u iných foriem pasterizácia, musíte rýchlo schladiť mlieko a chladom čo najskôr.