fondant je vyrobená varením cukor a potom miesenie to v dôsledku jeho ochladzovanie na určitú teplotu. To prinúti cukor na vytvorenie veľmi jemné, ohybné kryštály, a výsledkom je druh cesta podobný námrazy, ktorá je, ako ľahko manipulovať ako modelovacej hmoty. Postráda bohatú chuť krémom polevou, ale torta dekoratérov milovať fondant pre krásne hladké, perfektný povrch, že dáva tortu. Je to ako valcované koláč krustou, s výnimkou cukru múčka sypané cez pracovnú plochu, aby sa zabránilo lepenie skôr ako múka. Profesionálne dekoratérov použiť špeciálne silikónové valčeky s extra-hladký povrch pre fondant.
Trvanlivosť

fondant ponúka niekoľko výhod pre tortu dekorácie. Je tesnenie koláče ako schopne ako plastové fólie, držať je čerstvé dní. Jeho čistá biela tón je atraktívna sama o sebe, a tiež prijíma farby krásne. Avšak, pre vonkajšie použitie, jeho trvanlivosť môže byť veľkou výhodou. Na rozdiel od konvenčných krémom polevou, fondant neobsahuje žiadny tuk. To znamená, že nie je náchylný na tavenie a stráca svoj tvar v horúcich dňoch, ako sa niekedy môže krémom. To môže byť významným faktorom počas hodín. Fondant pokrytý torta môže zvyčajne trvať celý deň na vonkajšie funkciu, kým to je rez. Po tom, rezané plochy by mali byť pokryté, aby torta od vysychaniu.
Obmedzenie

stabilita fondant, neznamená, že fondant pokrytý torta vyžaduje č.p. starostlivosť, keď je zobrazená vonku. Fondán je ťažká, takže koláč vyžaduje stabilný základ, a mala by byť umiestnená na stole, ktorý je ako na úrovni a úplne stabilný. Ak sa osy a ostatného cukru-milujúci hmyz sú hojné vo vašom okolí, držať tortu v tienené-v altánku. Fondán je tiež veľmi citlivý na zmeny vlhkosti. Vo vlhkých podmienkach, fondant pokrytý torta sa stane lepkavá. Ak ste v horúcom a vlhkom priestore, udržať torta tienistú, rovnako ako je to možné, alebo udržať ventilátor v blízkosti, a nedotýkajte zbytočne ho, kým je to rezať. Ak je dážď je možnosť, prístrešie torta pod prenosné altánku alebo iného obalu.
Tips

Torty s krémovo alebo pudingu na báze výplní sú vždy populárne, ale vyhnúť sa náplne podliehajúce skaze, ak ste udržanie svojho torta von pre väčšinu dňa. Rovnako ako akékoľvek iné potraviny podliehajúce skaze, náplne podliehajúce skaze sú bezpečné iba pre až dve hodiny z chladničky. Ak ste robiť tortu dopredu a žijete v horúcom a vlhkom priestore, možno budete potrebovať, aby sa vaše tortu v chladničke, aby sa zabránilo fondant od stávať sa lepkavý. Kondenzácie bude tvoriť na chladnom torte, keď budete mať to, takže umiestnite tortu pred ventilátor alebo klimatizácia, ako to zahreje. To vám pomôže udržať v suchu, kým nezačne váš udalosť.