Má Pridanie Extra vajíčko k Brownie Mix Zmena textúry

Brownie mix vám umožní mať bohaté, chutné brownies, ktoré sú pripravené slúžiť za iba 90 minút - menej ako, že ak budete slúžiť im teplo ?. Brownie zmesi bežne obsahujú cukor, múku, kakao a konzervačné látky, ktoré vyžadujú, aby ste pridať len vajcia, olej a vodu. Pridanie navyše vajcia do mixu mení štruktúra brownies, produkovať svetlo, torta-ako pochúťku, ktorá je vhodná pre polevou alebo spárovanie so zmrzlinou.
Účel vajec

Vajcia obsahujú tuk, proteín a vodu a sú nevyhnutným doplnkom Brownie zmesi. Žĺtky obsahujú tuk a bielkoviny, zatiaľ čo bieli obsahovať väčšinou vodu. Počas miešacieho procesu, vajcia emulgovanie suché sušienky mix ingrediencie k vytvoreniu rovnomerne zmiešané cesto. Vzhľadom k tomu, orieškové sušienky sú pečenie, proteín vo vajciach reaguje na teplo držať cesto prísady dohromady, čo vedie do hrnca s koláčiky, ktoré držia svoj tvar po ochladení a rozrežú.
Ako extra vajcia Works

navyše vajcia pridá k Brownie zmesi vytvára tortu-ako orieškové sušienky, skôr ako hustejšia, fondánové-ako sušienky, ako sa dodáva objem cesta. Navyše vajcia dodáva objem a vytvára jemnú, ľahkú textúru aj ďalšie proteíny umožňujú Brownie omrvinky tvoriť mierne ďalej od seba. Brownie zmesi zvyčajne zahŕňajú pokyny pre pridávanie jedno vajíčko. Pridanie extra vajíčko môže zmeniť svoj čas pečenia mierne.
Egg Voľba

Ak šotek mix požaduje pre určitú veľkosť vajec, používať veľké vajcia. Vyberte najčerstvejšie vajcia môžete nájsť, a uistite sa, že nemajú žiadne trhliny. Môžete použiť biele alebo hnedé vajcia, a štandard, organické alebo omega-3 vajcia vo vašom Brownie mixu. Môžete tiež použiť tekuté vajcia náhradníka Brownie zmesi; jednoducho postupujte podľa pokynov na obale pridajte správne množstvo rovnať jeden navyše vajcia.
Brownie Tipy

Ak používate ďalšie vajcia vo vašom Brownie mixu, nemajú miešať cesto dlhšie, než sa požaduje v originálneho návodu. Overmixing môže mať za následok ťažké, lepkavé brownies. Položte vajcia na doske približne 30 minút, než začnete miešanie vaše brownies, aby mohli prísť na izbovú teplotu pred pečením. Teplejšie vajcia tvorí viac vrecká vzduchu počas procesu miešania, ktorá vám načechranější brownies po upečení je kompletný.