Zaplavenie je aspoň dvojstupňový proces. Prvým krokom je naplniť pečivo tašku s polevou, a potrubia na základnom prevedení ako perokresby. Napríklad, ak ste použili vianočný strom v tvare frézy, môžete sledovať obrysy cookie. Akonáhle linky boli vysušené, môžete tónovať druhú várku námrazy a nalejte malé množstvo na cookie. Rozkladá sa a vyplní v oblasti načrtol prvý námrazy, ktorá by mala byť v kontrastnej farbe. Skúsení pekári môžete vyznačiť niekoľko oblastí na jedinom cookie a naplniť ich s rôznymi farbami námrazy, a dokončiť detailné zábery na potrubie akcenty v kontrastných farbách.
Icing

námrazy, ktorá je zvyčajne používa na zaplavenie práci sa nazýva kráľovskú námrazy, rovnaký druh, ktorý sa používa na výrobu mnohých dekorácie na svadobné torty. Tradične, to je vyrobený šľahanie vaječných bielkov s práškovým cukrom, hoci mnoho pekári radšej používať sušený prášok pusinky s cieľom zabezpečiť bezpečnosť potravín. To schne na pevný, dokonale biely matný povrch, a prijíma farby krásne. Bohužiaľ, aj keď sušienky zdobené kráľovskú polevou môže byť okázalo atraktívne, jeho blandness a znepokojujúco ťažké textúry, aby to menej ako príjemné skutočne jesť.
Buttercream

Buttercream je najuniverzálnejší z poliev pre univerzálne použitie, a to má tú výhodu, že bohaté a uspokojujúce chuti. Bohužiaľ, jeho normálna konzistencia je roztierateľná, skôr než tekutá, takže to nie je dobre hodí k záplavám. To tiež inklinuje zostať mäkké, tak to by bolo ťažké baliť cookies, zdobené v krémom. Skúsení pekári môže starostlivo tenký krémom pridaním mlieka a práškový cukor v malých množstvách, až dosiahne tekutej konzistencie. Keď sa to zaobchádza týmto spôsobom, bude to tvoriť dosť kôry má byť zabalený. Avšak, stenčená krémom produkuje prerastené, nekonzistentné farby, ktoré sú nevyhovujúce pre väčšinu účelov.
Alternatívne Polevy

Bakers pri hľadaní námrazy, ktorý je vhodný pre povodní, ale chutí lepšie ako kráľovský poleva zvyčajne sa obrátiť na formu glazúry. Najjednoduchšie je to, čo profesionálne pekári nazývajú & quot; plochou glazúra & quot; alebo & quot; plochou čerešnička & Quote .; Je to práškového cukru šľahaný s mliekom, malé množstvo vanilky, a zvyčajne malé množstvo glukózy alebo kukuričného sirupu, ktoré pomôžu udržať cukor z tvarovania väčších kryštálov a stráca svoju jemnú textúru. Prijíma farby ako kráľovský poleva, schne dostatočne pevne na balenie, a je príjemnejšie jesť. Druhý typ glazúry sa viac podobá krémom, a obsahuje pusinky prášok a malé množstvo tuku. Chuť je lepšia ako u kráľovského námrazy, ale musí to byť šľahačka po veľmi dlhú dobu, aby sa minimalizovalo riziko separácie. Je to tiež menej spoľahlivá v horúcom počasí.