cirok je jedným z najväčších svetových základných plodín, malé zrnko úzko súvisí s proso. Rovnako ako proso, je dôležité v regiónoch Afriky a Ázie, kde by sucho a chudobná pôda rýchlo zabiť väčšinu iných zŕn. V Spojených štátoch je to predovšetkým pestuje ako krmivo pre zvieratá, ale stonky rastliny - ako cukrová trstina - sú bohaté na sladké miazgy. Ak chcete ciroku sirupu, výrobcovia rozdrví stonky, potom očistiť a sústrediť sa, že SAP. Výsledkom je tmavo sfarbená sladidlo s komplexnou chuťou podobnou tej, ktorá z melasy, ale mierne Tanger.
Melasa

Z tohto dôvodu, melasa je najčastejšou náhrada za ciroku v perníku. Používa sa vo väčšine perník receptov z krajín mimo juhu, a jeho chuť dopĺňa zázvor a ďalšie teplé koreniny rovnako dobre. Najľahší stolný melasa, niekedy nazývané & quot; ozdobné & quot; melasa, je najbližší k ciroku na farbu a chuť. Pravidelné tmavé melasy dodá vašej perník bohatšiu chuť a tmavšiu farbu. Ak zabudnete mierny pach ciroku, obsahujú malé množstvo cmar alebo citrónovej šťavy v kvapalinách recept je.
Tmavá kukuričný sirup

Temný kukuričný sirup je menej uspokojivá náhrada. Jeho konzistenciu a sladkosť sú porovnateľné s cirok, ale má malú príchuť. Ak tmavé kukuričný sirup je jedinou náhradou vo vašej špajzi, kompenzovať jeho nedostatok chuti s ladením vaše korenia. Rošt malé množstvo čerstvého zázvoru do svojich tekutých zložiek, a pridajte štipku nové korenie alebo menšie štipku klinčekov. Lyžička prášku espresso zatemňuje perník, a poskytuje náznak zemitosti a horkosti by ste dostať z ciroku alebo melasy.
Spoločnosťou
jačmenný slad sirup

Váš miestny zdravie obchod s potravinami alebo sypké potraviny obchod môže predávať pohára sladu z jačmeňa, sirupu, hustý sladidlo vyrobené z naklíčené jačmeňa. To má tma, molasseslike vzhľad a komplexná chuť. Je to ťažšie nájsť ako melasa alebo kukuričný sirup, ale jeho bohatá chuť - práve tak komplexný ako melasa alebo cirok, ale mäkšie - je to zaujímavá alternatíva v perníčkov
Javorový sirup
.

Javorový sirup je nekonvenčný náhradou pre cirok, ale to prináša zaujímavo odlišný charakter perníku. Je to oveľa tenšie, než ciroku, tak začať s jedným-tretina viac sirupu a dusíme, kým je to znížená na sumu požadovala vo vašom receptu. Ak vaše miestne obchody majú rôzne stupne sirupu, kúpiť tmavšie-farebný nižšej triedy. To má koncentrovanejšie chuť. Príchuť Maple je prináša sladkosť v zázvoru a škorice, takže namietajú, že pridaním štipku nové korenie, klinčekov alebo čierneho korenia do vášho cesta. Korenie obnoví rovnováhu chuťou v perníku, dávať ho späť svoju známu jemnú pikantnú & quot; uhryznúť & quot ;.