- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> pečenie Techniky >>
Môžete znovu nezmrazujte lístkového cesta zabalené potraviny
lístkového cesta, je jedným z najviac užitočných zložiek, ako sa udržať na ruky - v komerčných a domácej kuchyne - pretože jeho všestrannosti v oboch sladkých i slaných prípravky ?. Mrzne krásne, a pripravené pečivo môže byť pečené, zatiaľ čo mrazené alebo rozmrazené. Rozmrazené výrobky môžu byť niekedy znova zmraziť na neskoršie použitie, podľa toho, ako sa už rozmrazené a uskladnené.
Lístkového cesta 101
lístkového cesta je vyrobený pripravuje základné cesto, potom obal okolo blok dobre vymiesené masla. Keď je cesto valcovaný a opakovane zloženie sa vytvára stovky tenkých, listovitých vrstvy cesta oddelené rovnako tenkými vrstvami masla. Keď zapečená, maslo izoluje každú vrstvu cesta z pary, ktorá pečie von. To para núti vrstiev od seba, čtyřnásobit výšku dobre vykonanej lístkového cesta. Hotový cesto pečie na ostrý, zlatú a šupinatá konzistencie.
Zmrazovanie a rozmrazovanie
Väčšina pekární zmraziť lístkové cesto pre skladovanie, a domáce pekári zvyčajne spoliehajú na zamrznutých listy pečiva zo supermarketu. Rozpustite cesto cez noc v chladničke, skôr než ponechané roztopiť pri izbovej teplote. Ak je cesto sa stáva dosť teplo na jeho maslové vrstvy pre začatie tavenie, budú vrstvy držať spolu v týchto miestach. Pečivo bude stále chuť v poriadku, ale to bude stúpať zle a nerovnomerne, keď pečú. Riadne rozmrazené list cestá zostáva mierne stuhnutá, čo umožňuje kuchári a pekári utvárať okolo rôznych výplní.
Náplne a bezpečnosť potravín
Kým lístkového cesta sám môžu byť zmrazené a rozmrazené bezpečne, že to nie je nevyhnutne pravda o výplňou. Stále platí štandardné pravidlá bezpečnosti potravín. Ak boli rozmrazené vaše pečivo a držal v chladničke, že sú bezpečné, aby znovu nezmrazujte keby zostal pod 40 stupňov Celzia. V prípade, že už pri izbovej teplote po dobu dvoch hodín alebo menej, sú stále k dispozícii, ak to znova zmrazovať okamžite. Keby už bol vonku dlhšie ako dve hodiny, alebo boli rozmrazené pri izbovej teplote, vyhoďte
nich.
Quality Issues
Hoci bezpečnosť potravín je prvoradým hľadiskom pri znovuzmrazenie pečivo, kvalita je tiež znepokojenie. Ovocné báze výplne zvyčajne úniku šťavy, keď sú rozmrazené, ktorý degraduje kvalitu ovocia a môže robiť pečivo mokrý. Jemné morské plody, ako sú napríklad kraby a homáre, len zriedkavo tolerovať rozmrazení a zmrazení, čo im dáva suché a múčnaté textúru. Mäsové výplne sú variabilné. Klobása vojne môžu byť obvykle znovu zmrazovať, ak boli dodržané bezpečnostné opatrenia potravín, ale hovädzie Wellington krvácanie do lístkového cesta, a spôsobí, že s rovnakými problémami ako ovocnou náplňou. Vyradiť pečivo, ktoré sa znovu nezmrazujte dobre, alebo piecť a zmraziť je, keď sa ochladí.
pečenie Techniky
- Ako udržať sekaná rozpadá
- Bezpečné Red potravinárske farbivo pre Cake Baking
- Ako si vyrobiť Color Flow námrazy (8 krokov)
- Technika pre tombola Cake cupcakes (5 krokov)
- Ako nahradiť cukor v pečení
- Čo sa stane na Brownies Ak pridáte príliš veľa vody
- Domáci Poleva Tube (5 krokov)
- Ako udržať moje poleva Od pádu po stranách torty
- Môžete Pečieme Gouda syr v pečive Wrap
- Ako si vyrobiť Bird tvaru narodeninovú tortu (6 schodov)
pečenie Techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
