Kocky zničiť krémovú textúru cesta a krému môže dôjsť z niekoľkých dôvodov. Ak pridáte studenú nakrájanú čokoládu na pečivo smotany, teplotný rozdiel môže spôsobiť, že čokoláda chytiť. Ak vidíte hrudky múky alebo kukuričného škrobu, škrob nebol riadne varené von. Ak sa žĺtky neboli temperované alebo varená na príliš vysokú teplotu, vaše pečivo krém môže mať aj malé, kalenej kúsky vareného vajcia v ňom.
Iných príčin

pečivo krém musí ochladiť na spevniť správne. V dôsledku jeho ochladzovanie, krém je vystavený vzduchu. Zmes sa bude vyvíjať zrohovatenej kože na vrchole, zatiaľ čo krém pod ním zostáva mäkká. Aby sa zabránilo vzduchu z dosiahnutie svojho krému, pokrývajú horúci pečivo krém s fóliou, stlačením plastový zábal priamo na krému. Keď budete musieť použiť váš pečivo krém, odstráňte plastový obal nájsť hladký, mäkký krém.
Upevňovacie Hard pečivo Cream

najprv zistiť, prečo sa vaše pečivo krém je ťažké , Ak sa vyvinula koža, jednoducho odstráňte hornej, tvrdú vrstvu a použite zvyšok. Ak máte kúsky čokolády, jemne ohriať a miešať krém roztaviť čokoládu. Ak máte iba niekoľko tvrdých bitov múky, kukuričného škrobu alebo prevarenej vajcia, môžete byť schopní odstrániť tvrdej bity priechodom krém cez jemný cedník ok. Použite stierku alebo malej panvy stlačiť krém cez sitko. Ochutnajte napätý krém. Ak je hladký, použite ju. Ak to ešte má hrče, zvážiť čerstvú várku.
Kuchárske tipy

Aby sa zabránilo vzniku hrudiek, liečiť pečivo krém jemne. Rozohrejte mlieka alebo smotany zmes nad stredne-vysokej teplo. Metla vajcia spolu s cukrom, pretože cukor pomáha chrániť vajcia pred teplom. Temper zmesi pomalým naliatím približne jednu tretinu horúceho mlieka a mliečnych výrobkov v priebehu žĺtky, zatiaľ čo šľahanie. To ohrieva vajcia pomaly, a tak nemajú zraziť. Ak chcete zabrániť škrob hrudky, variť pečivo krém cez stredne miernom ohni, kým sa začne variť, šľahanie neustále.